Hörnchen mit saurer Sahne und Margarine

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hörnchen mit saurer Sahne und Margarine? Die Zutaten vorbereiten. Die saure Sahne kann jeden Fettgehalt haben. Die Margarine hochwertig wählen, mit Buttergeschmack, von ihrem Geschmack hängt der Geschmack des fertigen Gebäcks ab. Wenn Sie grundsätzlich keine Margarine verwenden, nehmen Sie stattdessen die gleiche Menge Butter. Für die Füllung passt jedes Fruchtmus, Hauptsache, es ist dick und ohne Kerne.

2. Schritt 2

   

   Zuerst den Teig zubereiten. Wie macht man den Teig? Eine tiefe Schüssel nehmen. Das Mehl hineinsieben. Salz hinzufügen und gut vermischen, damit es sich gleichmäßig im Mehl verteilt. Zucker kommt nach diesem Rezept nicht in den Teig, da die Süße von Fruchtmus und Puderzucker ausreicht.

3. Schritt 3

   

   Die Margarine direkt aus dem Kühlschrank nehmen. In Würfel schneiden und zum Mehl geben.

4. Schritt 4

   

   Mehl und Margarine mit den Händen zu Mürbeteigbröseln verreiben. Dann die saure Sahne zu den Bröseln geben. Wieder mit den Händen den Teig kneten. Lange kneten muss man ihn nicht – sobald sich die Zutaten verbunden haben und der Teig zu einem Klumpen zusammenhält, mit dem Kneten aufhören.

5. Schritt 5

   

   Den Teig für 15–20 Minuten in den Kühlschrank legen.

6. Schritt 6

   

   Dann herausnehmen, ein Drittel abschneiden und den Rest wieder kalt stellen. Mit einzelnen Stücken lässt es sich bequemer arbeiten als mit einem großen Stück. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf zu einer dünnen runden Platte ausrollen. Die Platte sollte etwa 2 mm dick sein.

7. Schritt 7

   

   Den entstandenen Kreis in 12 Segmente schneiden.

8. Schritt 8

   

   Auf das breite Ende jedes Segments je einen halben Teelöffel Fruchtmus legen. Wenn es bei Ihnen nicht sehr dick ist, rate ich, die Füllung mit Stärke zu bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Das Teigsegment vom breiten Ende mit der Füllung her zu einer Rolle aufrollen. So entsteht ein ordentliches Hörnchen. Auf die gleiche Weise alle Hörnchen formen.

10. Schritt 10

    

    Ein Backblech, bei mir 30 × 40 cm groß, mit Backpapier auslegen. Die Hörnchen darauflegen. Das nächste Teigstück aus dem Kühlschrank nehmen und daraus Hörnchen formen.

11. Schritt 11

    

    Ich habe die Hörnchen aus 300 Gramm Mehl gebacken, das ergab ein ganzes Backblech.

12. Schritt 12

    

    Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Hörnchen 40–50 Minuten goldbraun backen. Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen.

13. Schritt 13

    

    Die fertigen Hörnchen abkühlen lassen und dann großzügig mit Puderzucker bestreuen.

14. Schritt 14

    

    Die Hörnchen zu Kaffee, Tee oder einfach mit Milch servieren. Guten Appetit!