Idaho-Kartoffeln aus dem Backofen
Ein leckeres, gesundes und einfaches Kartoffelgericht! Idaho-Kartoffeln sind ein traditionelles amerikanisches Gericht aus in Spalten geschnittenen, vorgekochten und mit Gewürzen in Öl im Backofen gebackenen Kartoffeln. Im Geschmack ähneln Idaho-Kartoffeln Pommes frites, aber dieses Gericht ist viel gesünder, da es im Backofen gebacken und nicht frittiert wird, außerdem leckerer und einfacher zuzubereiten. Man kann es als Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren. In ihrer Heimat werden Idaho-Kartoffeln in Cafés und Restaurants als Beilage zu Fleisch, als Fast Food oder als Snack zum Bier serviert.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Für dieses Gericht keine großen, sondern mittlere und kleine Knollen nehmen, am besten Frühkartoffeln, da sie mit Schale gebacken werden. Als Gewürze werden Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Knoblauch sowie frischer Dill und Petersilie verwendet.
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Schritt 2
Die Kartoffeln waschen, zuerst halbieren und jede Hälfte in Spalten schneiden, in der Regel drei bis vier Stück.
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Schritt 3
Wasser in einen Topf gießen, etwas Salz hinzufügen und den Herd einschalten. Wenn das Wasser kocht, die Kartoffelspalten hineingeben und ab dem Aufkochen höchstens zwei Minuten kochen.
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Schritt 4
Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier trocknen. Etwas abkühlen lassen, aber nicht vollständig – Hauptsache, die Hände halten es aus, denn die Kartoffeln werden mit den Händen mariniert. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, Gewürze, fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und die Kartoffeln vorsichtig mit den Händen vermischen, damit die Spalten nicht zerbrechen.
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Schritt 5
Die Kartoffeln etwa 10 Minuten mit den Gewürzen in der Schüssel stehen lassen, damit jede Spalte gut mit Gewürzen und Öl durchzieht.
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Schritt 6
Die marinierten Kartoffelspalten in Reihen auf ein trockenes Backblech legen (man kann es mit Backpapier auslegen, das ist aber nicht nötig – die Kartoffeln sind im Öl und kleben nicht am Blech), sodass sie sich nicht berühren. Die Kartoffeln mit den Resten der Marinade beträufeln.
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Schritt 7
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Blech mit den Kartoffeln in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen. Nach Ihrem Backofen richten, die Kartoffeln sollen leicht bräunen.
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Schritt 8
Die Kartoffeln auf eine Platte geben und mit frischem Gemüse, Ketchup oder einer beliebigen anderen Soße nach Geschmack servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, beachten Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten mit niedrigem. Wenn Sie zum Backen nicht dafür geeignete Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt genommen haben, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, und Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt zerfallen beim Braten sicher und sehen unansehnlich aus.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Frühkartoffeln - 61 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Paprikapulver - 289 kcal/100 g
- Olivenöl - 913 kcal/100 g
- Dill - 38 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
