Schneller süßer Kefirkuchen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen schnellen süßen Kefirkuchen aus dem Backofen? Ganz einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen. Die Eier groß, Größe L. Sind die Eier klein, 3 Stück nehmen. Auch die Zuckermenge lässt sich nach Geschmack anpassen. Fettgehalt des Kefirs 2,5–3,2 %.

2. Schritt 2

   

   Beeren und Obst waschen. Pfirsich, Aprikose und Pflaumen in Spalten schneiden. Die im Rezept angegebenen Früchte und Beeren kann man nach Geschmack ersetzen oder ergänzen. Zum Beispiel Birne, Apfel oder Johannisbeeren nehmen. Statt frischem Obst und Beeren kann man auch tiefgekühlte verwenden.

3. Schritt 3

   

   Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Masse soll ihr Volumen um das 3- bis 4-Fache vergrößern.

4. Schritt 4

   

   Den Kefir mit Zimmertemperatur hineingießen und den Zitronenabrieb hinzufügen. Alles verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb sieben und portionsweise in den Teig geben.

6. Schritt 6

   

   Mit dem Mixer auf niedriger Stufe oder mit dem Schneebesen verrühren. Wichtig ist, dass keine Klümpchen im Teig bleiben. Je nach Feuchtigkeit des Kefirs und Größe der Eier kann mehr oder weniger Mehl nötig sein. Auf die Konsistenz achten – der Teig soll mittelfest sein. Dick, aber fließend.

7. Schritt 7

   

   Eine Backform mit 18–20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Den größten Teil des Teigs auf den Boden gießen. Obst und Beeren darauf verteilen. Man kann das Obst auch nicht in einer Schicht legen, sondern es schon in der Schüssel unter den Teig mischen und alles zusammen in die Form geben.

8. Schritt 8

   

   Den restlichen Teig darauf verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30–40 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er muss trocken aus dem Teig kommen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

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