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Zebrakuchen mit saurer Sahne aus dem Backofen

Zebrakuchen mit saurer Sahne aus dem Backofen

Originell, schön, aus gewöhnlichen Zutaten, sehr lecker! Den Zebrakuchen kennen viele seit ihrer Kindheit, er ist längst ein Klassiker des sowjetischen Gebäcks. Der Zebrakuchen wird aus erschwinglichen Zutaten gebacken und wird schön und lecker. Schneidet man den Kuchen in Böden und füllt sie mit Creme, erhält man eine festliche Torte.

katushafin

Autor des Rezepts

Zebrakuchen mit saurer Sahne aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 7 g

Fett 16 % 9 g

Kohlenhydrate 72 % 41 g

273 kcal

GI: 5 / 57 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Zebrakuchen mit saurer Sahne im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Eier und saure Sahne am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Für diese Teigart ist das wichtig.
Schritt 2

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Den Zucker hinzufügen. Mit dem Mixer zu einer lockeren, hellen Masse aufschlagen.
Schritt 3

Die saure Sahne hinzufügen.
Schritt 4

Die Masse erneut aufschlagen, jetzt aber auf niedriger Mixerstufe.
Schritt 5

Das Mehl, dem vorher Backpulver und Salz beigemischt wurden, in die Eiermischung sieben.
Schritt 6

Alles erneut mit dem Mixer zu einem flüssigen, glatten Teig verrühren. Den Teig in zwei etwa gleiche Teile teilen. Ein Teil darf etwas kleiner als der andere sein, in ihn kommt das Kakaopulver.
Schritt 7

In einen der Teile den Kakao durch ein Sieb geben. Diesen Teil des Teigs mit einem Teigschaber vollständig glatt rühren.
Schritt 8

Die Backform mit Öl einfetten, den Boden kann man mit Backpapier auslegen. Ich habe eine Form mit 20 cm Durchmesser verwendet. Mit einem Esslöffel den Teig abwechselnd hell und dunkel in die Mitte geben. Darauf achten, dass der Teig gleichmäßig zerfließt, nicht tropft und sich nicht mit der anderen Farbe vermischt.
Schritt 9

Auf diese Weise den ganzen Teig einfüllen. Die Portionen vom Anfang fließen bis zum Rand der Form. Genau so entsteht das schöne Muster im Anschnitt – in Form von bunten Streifen.
Schritt 10

Mit einem Zahnstocher kann man oben auf dem Kuchen ein schönes Muster ziehen. Dafür Linien zuerst von der Mitte zum Rand ziehen, als würde man den Kuchen in 8 Teile teilen. Und dann umgekehrt vom Rand zur Mitte, sodass die entstandenen Teile noch einmal halbiert werden.
Schritt 11

Den Kuchen im Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er gar ist – er muss beim Herausziehen aus der Mitte des Kuchens trocken sein. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.

Der Kuchen ist sehr schön geworden! Ich habe schon früher Zebrakuchen gebacken, aber kein Muster obendrauf gemacht. Einen solchen Kuchen kann man mit Schokoladenglasur überziehen. Als Creme dazu eine einfache Creme aus saurer Sahne machen – die leichte Säure passt gut zur Süße des Kuchens.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da selbst auf scheinbar sauberer Schale schädliche Bakterien sein können. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen !