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Perlgraupen mit Fleisch im Tontopf aus dem Backofen

Perlgraupen mit Fleisch im Tontopf aus dem Backofen

Sehr lecker, sehr einfach, ein sättigendes Mittagessen für die ganze Familie! Perlgraupen mit Fleisch im Tontopf aus dem Backofen können Sie portionsweise oder in einem großen Gefäß zubereiten, wie ich es gemacht habe. Es wird ein vollwertiges Hauptgericht, das sogar wählerische Männer gut satt macht – Mädels, merkt es euch!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Perlgraupen mit Fleisch im Tontopf aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 7 g

Fett 12 % 3 g

Kohlenhydrate 60 % 15 g

114 kcal

GI: 98 / 2 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Perlgraupen mit Fleisch im Tontopf? Alles Nötige dafür vorbereiten. Man kann beliebiges Fleisch verwenden – Schwein, Rind, Hähnchen oder Pute. Fleisch ohne Knochen wählen.
Schritt 2

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und das geschnittene Fleisch hineingeben. 5–7 Minuten goldbraun braten. Etwas Salz und Gewürze zum Fleisch geben.
Schritt 3

Während das Fleisch brät, das Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Karotte schälen und unter fließendem Wasser von Schmutz befreien. Die Karotte grob reiben und die Zwiebel fein schneiden.
Schritt 4

Die zerkleinerte Zwiebel und Karotte zum Fleisch in die Pfanne geben und vermischen. Alles zusammen noch 5–6 Minuten braten.
Schritt 5

Dann Tomatenmark und etwas Wasser in die Pfanne geben. Alles zusammen ein paar Minuten erhitzen.
Schritt 6

Die Perlgraupen mehrmals gut in kaltem Wasser waschen. Dann in eine trockene Pfanne geben und unter Rühren goldbraun rösten. Wozu röstet man Perlgraupen? Das ist nötig, damit sie nach dem Garen locker und körnig sind.
Schritt 7

Zum Garen kann man kleine Tontöpfe oder einen großen verwenden. Das vorbereitete angebratene Fleisch in den Topf geben.
Schritt 8

Dann die gerösteten Perlgraupen hinzufügen. Fleisch und Perlgraupen füllen etwa die Hälfte des Topfes. Es kann auch etwas mehr sein.
Schritt 9

Wasser in den Topf gießen, sodass es etwas über den Perlgraupen steht. Aber nicht den ganzen Topf füllen. Oben muss etwas Platz bleiben. Sonst kann es beim Garen über den Rand laufen. Etwas gehackten Knoblauch in den Topf geben. Bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.
Schritt 10

Den Topf mit einem Deckel abdecken und in den kalten Backofen stellen. Warum in den kalten? Stellt man einen Keramiktopf in einen heißen Ofen, kann er durch den starken Temperaturunterschied springen. So erwärmt sich alles gleichmäßig und allmählich. Den Backofen auf 200 Grad einschalten. Nach 20 Minuten die Hitze etwas reduzieren, auf 180 Grad. Noch 1 Stunde garen.
Schritt 11

Beim Garen nach Ihrem Backofen richten. Man kann den Topf öffnen und Wassermenge und Weichheit der Graupen prüfen.
Schritt 12

Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Originell sieht es aus, wenn man es direkt im Topf serviert. Zudem bleibt das Gericht im Topf lange heiß. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.