Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Schweinefleisch vom Blech aus dem Ofen

Schweinefleisch vom Blech aus dem Ofen

Saftig, unglaublich lecker und aromatisch – für die Festtafel! Schweinefleisch vom Blech aus dem Ofen ist ganz einfach zuzubereiten, das schafft jede Anfängerin in der Küche. Servieren Sie es an Feiertagen oder zum Familienmittag- und Abendessen mit frischem Gemüse und Salaten!

Perlinka

Autor des Rezepts

Schweinefleisch vom Blech aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 15 g

Fett 64 % 27 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

309 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie brät man Schweinefleisch auf dem Blech im Ofen? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Welches Fleisch nimmt man am besten? Geeignet ist ein frisches Stück Schweinefleisch – Rücken, Nacken oder Filet. Man kann Fleisch mit Knochen oder reines Muskelfleisch verwenden. Das Schweinefleisch in nicht zu große Portionsstücke oder etwa 1,5 cm dicke Steaks schneiden. Das Fleisch abspülen und trocken tupfen, um das restliche Wasser zu entfernen.
Schritt 2

Die Marinade zubereiten. Olivenöl oder geruchloses Pflanzenöl in den Mixbecher gießen. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden und ins Öl geben. Die Menge an Chili nach Geschmack anpassen oder ganz weglassen, wenn Sie es nicht scharf mögen. Getrocknete Gewürze nach Geschmack in den Becher geben. Das können beliebige Gewürze sein, die Sie am häufigsten verwenden. Für das Rezept habe ich Knoblauchpulver, Paprikapulver, Majoran, Salz und Bohnenkraut genommen.
Schritt 3

Alles glatt pürieren.
Schritt 4

Die Marinade über die Schweinefleischstücke gießen. Mit massierenden Bewegungen auf dem ganzen Fleisch verteilen.
Schritt 5

Das Schweinefleisch in einen Beutel geben, verschließen und so 30 Minuten stehen lassen. In den Kühlschrank stelle ich es normalerweise nicht, ich lasse es bei Zimmertemperatur. Statt eines Beutels kann man auch eine Frischhaltedose zum Marinieren verwenden.
Schritt 6

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Schweinefleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf das Blech legen. In den vorgeheizten Ofen schieben und 30–40 Minuten backen. Die Temperatur auf 180–200 Grad einstellen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Backzeit und Temperatur von den Angaben im Rezept abweichen können, das hängt ganz vom Ofenmodell und seinen Möglichkeiten ab.
Schritt 7

5–10 Minuten vor Ende der Garzeit die Umluft einschalten. Außerdem kann man das Fleisch einige Minuten vor Ende der Garzeit mit einem Silikonpinsel mit etwas Marinade bestreichen (buchstäblich 2 TL Öl + eine Prise edelsüßes Paprikapulver). Das verleiht dem fertigen Gericht ein sehr schönes und appetitliches Aussehen. Wenn Ihr Ofen gut bräunt und sich auf den Stücken bereits eine appetitliche Kruste gebildet hat, kann man diesen Schritt weglassen.
Schritt 8

Zu Schweinefleisch vom Blech passen frisches und gebackenes Gemüse, Salate und verschiedene Soßen.
Schritt 9

Fertig, heiß servieren!

Guten Appetit!
Das Fleisch mit einem Messer einstechen: Wenn das Messer leicht hineingleitet und klarer Saft austritt, ist es fertig; wenn der Saft rosa oder rot ist, muss es weitergegart werden.
Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger lang.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!