Biskuit ohne Eier aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Biskuit ohne Eier im Backofen? Die Zutaten bereitstellen. Der Kefir kann einen beliebigen Fettgehalt haben, das ist nicht entscheidend. Raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl nehmen. Die Mehlmenge kann von der Angabe im Rezept abweichen – auf die Konsistenz des Teigs achten. Ich habe weniger gebraucht.

2. Schritt 2

   

   Den Kefir in eine Sauteuse gießen und auf dem Herd lauwarm erwärmen. Die Hitze niedrig stellen und ständig rühren, sonst kann der Kefir sich trennen. Den Kefir in eine Schüssel gießen und das Natron hineingeben. Umrühren und sofort den Zucker hinzufügen. Die Mischung noch einmal gut verrühren, damit sich die Zuckerkörnchen auflösen. 5 Minuten stehen lassen.

3. Schritt 3

   

   In dieser Zeit reagiert das Natron mit der Säure im Kefir, dabei entsteht Kohlendioxid, das den Biskuit aufgehen lässt. Die Masse nimmt an Volumen zu, und an der Oberfläche bildet sich eine Schaumhaube. Das Pflanzenöl hineingießen und umrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl portionsweise durch ein Sieb zur Kefirmischung sieben. So entfernt man nicht nur mögliche Verunreinigungen, sondern reichert das Mehl auch mit Luft an, was das Gebäck lockerer macht. Nach jeder Zugabe den Teig mit dem Schneebesen verrühren. Ganz zum Schluss etwas Vanillin hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Der Teig soll die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben. Bei mir ist ein Teil des Mehls übrig geblieben.

6. Schritt 6

   

   Eine passende Backform nehmen. Sie kann beliebig sein – Springform, Silikon- oder Glasform. Ich habe einen verstellbaren Ring genommen und als Boden Alufolie verwendet. Die Form mit etwas Pflanzenöl einfetten. Den Teig hineingießen.

7. Schritt 7

   

   Den Biskuit im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er muss aus der Mitte trocken herauskommen.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Beim Servieren die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

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