Weiche Kefir-Plätzchen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die angegebenen Zutaten für die Plätzchen bereitstellen. Den Kefir 30–40 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen (er soll Zimmertemperatur haben). Die nötige Menge Butter auf beliebige Weise schmelzen und auf dem Tisch abkühlen lassen (ich habe sie in der Mikrowelle geschmolzen). Weizenmehl Type 405 sieben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Der Puderzucker wird zum Bestreuen der fertigen Plätzchen gebraucht.

2. Schritt 2

   

   Die nötige Menge Kefir in eine tiefe Schüssel gießen, Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen. Mit dem Schneebesen glatt rühren. Für die Plätzchen kann man auch einen Mixer oder Standmixer verwenden. Wer Letzteren wählt, nimmt ein hohes Rührgefäß.

3. Schritt 3

   

   Die rohen Hühnereier aufschlagen, zum Kefir geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich alles verbunden hat.

4. Schritt 4

   

   Natron mit Essig zur Ei-Kefir-Masse geben (das Natron mit dem Essig ablöschen, einfach indem man beides vermischt) und verrühren. Der Essig kann weggelassen werden, wenn der Kefir sauer ist (das Natron reagiert dann mit ihm). Mein Kefir schmeckt fast neutral, deshalb gebe ich Essig dazu. Diesen Punkt beachten und das Rezept an sich anpassen.

5. Schritt 5

   

   Die geschmolzene, abgekühlte Butter in den Teig gießen und mit dem Schneebesen verrühren.

6. Schritt 6

   

   Die nötige Menge gesiebtes Weizenmehl hinzufügen und den Teig verrühren. Zuerst mit dem Schneebesen, dann kann man eine Gabel oder einen Löffel nehmen. Der Teig wird dicker als für Pfannkuchen. Bedenken Sie, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als ich – darauf gefasst sein. Am Endergebnis orientieren.

7. Schritt 7

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten. Den Teig mit einem Löffel in kleinen Häufchen auf das Blech setzen und dabei Abstand zwischen den Plätzchen lassen – beim Backen werden sie etwas größer. Wenn die Plätzchen auseinanderlaufen, noch etwas Mehl hinzufügen. Das Blech mit den Plätzchen für etwa 20 Minuten in den auf 160–180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Ich habe bei 180 °C gebacken. Ich empfehle, sich nach dem eigenen Backofen zu richten.

8. Schritt 8

   

   Die fertigen Plätzchen sind goldgelb. Die fertigen Plätzchen vom Blech nehmen, auf einem Teller abkühlen lassen und danach mit Puderzucker bestäuben. Diese Plätzchen mit Tee oder Milch servieren.

gut zu wissen