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Fleischbällchen mit Kartoffeln im Backofen

Fleischbällchen mit Kartoffeln im Backofen

Ein leckeres und sättigendes Abendessen – Beilage und Fleisch in einem Gericht! Sehr praktisch: Kartoffeln und Fleischbällchen werden zusammen in einer Form gebacken. Die Soße aus saurer Sahne und Tomaten macht sie saftig, und die vorgekochten Kartoffeln werden weich und mehlig. Die originelle Anrichteweise schmückt Ihren Tisch.

katushafin

Autor des Rezepts

Fleischbällchen mit Kartoffeln im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 5 g

Fett 38 % 10 g

Kohlenhydrate 42 % 11 g

159 kcal

GI: 12 / 12 / 76

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für die Fleischbällchen mit Kartoffeln vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein, bei mir ist es gemischt, Rind und Schwein.
Schritt 2

Das altbackene Brötchen zerbrechen und mit Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

Die Kartoffeln gut waschen, schälen und beliebig schneiden. Ich habe sie in Scheiben geschnitten, man kann sie aber auch in normale Spalten schneiden. Nicht zu dick schneiden, sonst garen sie eventuell nicht durch.
Schritt 4

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die geschnittenen Kartoffeln in den Topf geben, salzen und 10 Minuten kochen. So garen die Kartoffeln im Backofen schneller. Nach 10 Minuten die Kartoffeln in ein Sieb abgießen.
Schritt 5

Die Zwiebel beliebig zerkleinern – ich habe sie fein gerieben, man kann sie auch einfach schneiden oder ein Küchengerät verwenden.
Schritt 6

Die geriebene Zwiebel, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Vom Brot die Rinde entfernen, das Innere leicht ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
Schritt 7

Das Fleisch gut durchkneten, bis sich alle Zutaten vollständig verbunden haben.
Schritt 8

Eine Auflaufform oder Pfanne nehmen. Mit den Händen runde Fleischbällchen formen und gleichmäßig in der Form verteilen. Zwischen den Bällchen Platz für die Kartoffeln lassen.
Schritt 9

Den Guss zubereiten: Saure Sahne mit der Tomatensoße verrühren und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Schritt 10

Die Kartoffelscheiben schön in die Zwischenräume zwischen den Fleischbällchen legen.
Schritt 11

Die Fleischbällchen mit Kartoffeln mit der Soße übergießen.
Schritt 12

Die Fleischbällchen mit Kartoffeln im Backofen bei 180 °C 30–40 Minuten goldbraun backen.

Ich liebe Gerichte dieser Art – alles in eine Form gegeben, und das Abendessen ist fertig. Ich mache Fleischbällchen oft so. Aber ich koche die Kartoffeln nicht immer vor dem Backen vor. Das Vorkochen beschleunigt den Vorgang – statt einer Stunde verbringt das Gericht etwa 40 Minuten im Backofen. Ich werde es immer so machen. In die Fleischbällchen kann man statt Brot auch Reis geben, dann erhält man „Igel“ mit Beilage. In die Soße kann man gehackten Knoblauch geben, wenn Sie ihn mögen. Überhaupt passen alle Lieblingsgewürze. Das Gericht kann man obendrauf mit geriebenem Käse bestreuen und vor dem Servieren mit Kräutern.