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Pizza mit Hackfleisch aus dem Backofen

Pizza mit Hackfleisch aus dem Backofen

Sehr schön, sehr lecker und einfach, ein Fest an jedem Tag! Hausgemachte Pizza mit Hackfleisch aus dem Backofen gefällt allen wegen ihrer Besonderheit. Der Belag wird genauso zubereitet wie für eine Bolognese-Soße und wird außergewöhnlich saftig, aromatisch und sättigend. Ein ideales Frühstück oder Abendessen für die ganze Familie!

katushafin

Autor des Rezepts

Pizza mit Hackfleisch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 9 g

Fett 27 % 12 g

Kohlenhydrate 53 % 24 g

238 kcal

GI: 8 / 4 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Pizza mit Hackfleisch im Backofen? Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Zucker nach Geschmack zugeben, man kann ganz darauf verzichten oder ihn durch Honig ersetzen. Idealerweise Olivenöl nehmen, aber wenn keines da ist, eignet sich auch gewöhnliches Pflanzenöl.
Schritt 2

Das Wasser auf etwa 40 Grad erwärmen – es soll sich angenehm warm, nicht heiß anfühlen. Zu heißes Wasser tötet die Hefe. Das Wasser in eine Schüssel gießen, die Hefe hineingeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 3

Dann Zucker, Salz und Olivenöl ins Wasser geben. Wieder verrühren.
Schritt 4

Das Weizenmehl sieben. Nicht das ganze Mehl auf einmal hineingeben. Je nach Qualität kann weniger oder mehr Mehl nötig sein. Ich habe etwa 600 Gramm gebraucht.
Schritt 5

Den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit der Hand kneten. Wenn Ihnen der Teig zu flüssig erscheint, Mehl hinzufügen. Aber vorsichtig – man nimmt sehr leicht zu viel, dann riskieren Sie einen harten Teig.
Schritt 6

Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit den Händen einen glatten, gleichmäßigen Teig kneten.
Schritt 7

Den Teig in eine Schüssel legen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und den Teig etwa 30–40 Minuten gehen lassen.
Schritt 8

Während der Teig aufgeht, den Belag zubereiten. Mein Hackfleisch ist aus Rind und Schwein. Als Tomaten habe ich Kirschtomaten genommen. Als Gewürz italienische Kräuter. Statt Tomatenmark nehme ich immer Tomaten-Passata – passiertes Fruchtfleisch. Davon braucht man nach Geschmack eventuell etwas mehr.
Schritt 9

Die Zwiebel schälen, waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
Schritt 10

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben. Das Hackfleisch einige Minuten braten und dabei mit dem Pfannenwender umrühren.
Schritt 11

Die geschnittene Zwiebel, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben. Umrühren.
Schritt 12

Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben. Gut verrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Hackfleisch etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Nach dem eigenen Herd richten und nicht weggehen, damit nichts anbrennt.
Schritt 13

Während das Fleisch brät, den Käse grob reiben.
Schritt 14

Der Teig ist inzwischen gut aufgegangen und hat sich verdoppelt. Wenn er bei Ihnen nicht aufgegangen ist, die Hefe austauschen.
Schritt 15

Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen, zusammendrücken und zu einem runden Fladen in der Größe der künftigen Pizza ausrollen. Man kann nicht nur einen Kreis ausrollen, sondern auch ein Oval, ein Quadrat oder ein Rechteck.
Schritt 16

Das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 17

Die geschnittenen Tomaten auf dem Hackfleisch verteilen. Bei mir sind es Kirschtomaten, Sie können aber auch beliebige andere nehmen und in Scheiben schneiden.
Schritt 18

Die Pizza mit geriebenem Käse bestreuen. Die Käsemenge können Sie nach Geschmack variieren.
Schritt 19

Die Pizza bei etwa 200–220 Grad etwa 20–35 Minuten backen. Nach den Eigenheiten des eigenen Ofens und dem Aussehen der Pizza richten. Guten Appetit!

Aus dieser Menge an Zutaten werden zwei Pizzen. Die Pizza mit Hackfleisch ist sehr lecker – saftig, würzig; mir hat es gefallen, Kirschtomaten statt gewöhnlicher zu verwenden.
Wichtig! Bei Trockenhefe ist zu beachten, dass es sie in zwei Formen gibt: aktive und Instanthefe (vor der Verwendung die Anleitung aufmerksam lesen!). Aktive Trockenhefe sieht aus wie Perlen oder kleine Kügelchen. Vor der Verwendung muss man sie aus dem „Schlafmodus“ holen. Dazu wird aktive Hefe in warmem gesüßtem Wasser, Milch oder Molke aufgelöst. Entstandene Bläschen, Schaum oder eine „Haube“ zeigen, dass die Hefe einsatzbereit ist. Aktive Trockenhefe muss in der Flüssigkeit vollständig aufgelöst werden, sonst kann der Teig wegen übrig gebliebener Körnchen nicht aufgehen und das Gebäck ist verdorben (Hefekörnchen, die sich nicht in der Flüssigkeit aufgelöst haben und in den Teig gelangen, lösen sich nicht mehr von selbst auf und wirken daher nicht). Instant-Trockenhefe ist einfacher zu verwenden. Sie muss vor der Verwendung nicht aktiviert werden. Diese Hefe gibt man einfach zusammen mit den anderen Zutaten in den Teig. Dadurch verkürzt sich die Zubereitungszeit des Gebäcks. Außerdem sollte man bedenken, dass beide Arten von Trockenhefe je nach Hersteller unterschiedlich aktiv sein können.
Stellen Sie sich darauf ein, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie Über Mehl und seine Eigenschaften!