Einfacher Aprikosenkuchen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Aprikosenkuchen im Backofen? Das ist der einfachste Kuchen, den es gibt! Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Butter muss Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Weizenmehl Type 405 nehmen. Die Eier sollten groß sein (Größe L). Sind die Eier klein, eines mehr nehmen.

2. Schritt 2

   

   Die Aprikosen waschen und trocken tupfen. Jede halbieren und entsteinen. Damit die Aprikosen ihre Form behalten und nicht zerfallen, reife, aber feste Früchte wählen.

3. Schritt 3

   

   Die weiche, zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

4. Schritt 4

   

   Die Eier einzeln dazugeben und nach jedem die Masse mit dem Mixer glatt und schaumig schlagen. Am Ende entsteht eine luftige Masse. Die Eier müssen gut aufgeschlagen sein, dann geht der Kuchen im Ofen gut auf.

5. Schritt 5

   

   Das mit Salz und Backpulver gesiebte Mehl portionsweise einstreuen. Den Teig mit dem Mixer auf niedriger Stufe schlagen oder mit einem Spatel verrühren. Es ist sehr wichtig, das Mehl portionsweise zuzugeben, da mehr oder weniger nötig sein kann. Man muss sich nach der Konsistenz richten. Ich habe zum Beispiel 230 g Mehl gebraucht.

6. Schritt 6

   

   Es soll ein nicht fließender, leicht fester, aber nicht zu steifer Teig entstehen. Die Konsistenz muss so sein, dass der Teig die Aprikosenhälften an der Oberfläche halten kann und sie nicht einsinken.

7. Schritt 7

   

   Eine Backform mit 20–22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

8. Schritt 8

   

   Die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen. Auch hier sollen sie nicht im Teig versinken, sondern auf der Oberfläche liegen. Nach Belieben die Aprikosen leicht mit Zucker bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Den Ofen in den ersten 25–30 Minuten besser nicht öffnen, sonst kann der Kuchen zusammenfallen. Die genaue Backzeit hängt vom Backofen, der gewählten Form und der Dicke des Kuchens ab. Am besten eine geschlossene, durchgehende Form nehmen. Keinen Servierring wie bei mir. Denn der Biskuitteig ist ziemlich flüssig und kann, solange er nicht fest ist, unten etwas auslaufen. Der Ring muss ganz gerade sein, damit zwischen ihm und dem Boden keine Spalten bleiben.

10. Schritt 10

    

    Den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Platte legen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!