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Hackfleisch-Frikadellen mit Käse aus dem Backofen

Hackfleisch-Frikadellen mit Käse aus dem Backofen

Zart, appetitlich und superlecker – fürs Abendessen! Hackfleisch-Frikadellen mit Käse aus dem Backofen sind eine wunderbare Variante, wenn man von gewöhnlichen Frikadellen genug hat. Sie werden ganz einfach aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet, werden saftig, bekommen oben eine Käsekruste und gleich dazu eine Milchsoße für die Beilage.

Lyalich

Autor des Rezepts

Hackfleisch-Frikadellen mit Käse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 9 g

Fett 59 % 19 g

Kohlenhydrate 13 % 4 g

228 kcal

GI: 56 / 0 / 44

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Frikadellen mit Käse im Backofen? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Für die Frikadellen kann man gekauftes Hackfleisch nehmen, ich mache sie aber lieber aus selbst gemachtem Hackfleisch. Das Fleisch kann beliebig sein – Rind, Schwein, Hähnchen oder Pute. Bedenken Sie nur, dass die Garzeit je nach Fleischsorte unterschiedlich ist. Der Käse kann beliebig sein, hart oder weich – Hauptsache, er schmilzt gut und ist lecker.
Schritt 2

Wie macht man Hackfleisch? Das Fleisch (bei mir Schweinefleisch) waschen, in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf mit feiner Scheibe drehen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und das Ei hineinschlagen. Das Ei vorher waschen, damit kein Schmutz ins Hackfleisch gelangt.
Schritt 3

Das Hackfleisch salzen und pfeffern und gleichmäßig vermengen.
Schritt 4

Damit die Frikadellen nicht zerfallen und ihre Form halten, das Hackfleisch abschlagen. Dazu das Hackfleisch mit der Hand aufnehmen, über die Schüssel heben und wieder hineinwerfen. Das 10–15-mal wiederholen. Am Ende merkt man, wie das Hackfleisch fester und elastischer wird.
Schritt 5

Eine Auflaufform mit dickem Boden mit etwas Pflanzenöl einfetten. Aus dem Hackfleisch Frikadellen formen, bei mir waren es vier Stück, und in die Form legen. Die Frikadellen der Länge nach in einer Reihe anordnen. Die Form sollte etwas größer als die Frikadellen sein.
Schritt 6

Die Soße zubereiten. Wie macht man die Soße? Eine Pfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze stellen. Die Butter hineingeben und schmelzen. Das Weizenmehl in die Pfanne sieben. Man kann Mehl Type 405 oder Type 550 nehmen.
Schritt 7

Mehl und Butter zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Schritt 8

Nach und nach die Milch angießen und jedes Mal gut glatt rühren. Die Milch nicht auf einmal angießen, sonst lässt sich die Masse nur sehr schwer glatt rühren.
Schritt 9

Die Kräuter waschen und fein hacken. In die Pfanne mit der Soße geben. Das können Dill, Petersilie, Koriander oder beliebige Kräuter nach Geschmack sein.
Schritt 10

Umrühren, salzen und die Soße etwa 2 Minuten kochen, bis sie andickt.
Schritt 11

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Frikadellen von oben sowie die Zwischenräume mit der Soße übergießen.
Schritt 12

Den Käse grob oder fein reiben und die Frikadellen damit bestreuen.
Schritt 13

In den heißen Backofen stellen, Temperatur 180 °C, und die Hackfleisch-Frikadellen mit Käse 40 Minuten backen, bis sie gar sind und eine goldbraune Kruste haben.
Schritt 14

Die Form aus dem Backofen nehmen und die Frikadellen sofort auf Teller verteilen. Dazu passt jede Beilage, man kann sie auch mit frischem Gemüse servieren.
Schritt 15

Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Eine Silikonform muss nicht mit Butter oder Margarine eingefettet werden. Metall-, Keramik- oder Glasformen dagegen besser leicht mit Öl einfetten, damit nichts anbrennt.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Eine Silikonform muss nicht mit Butter oder Margarine eingefettet werden. Metall-, Keramik- oder Glasformen dagegen besser leicht mit Öl einfetten, damit nichts anbrennt.