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Einfacher Nuss-Rührkuchen

Einfacher Nuss-Rührkuchen

Ungewöhnlich lecker, sehr aromatisch, zart, luftig! Der Nuss-Rührkuchen wird fast nach GOST gebacken, aber mit Butter statt Margarine. Sie können beliebige Nüsse dafür nehmen: Walnüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewkerne und so weiter. Das Gebäck bekommt einen kräftigen Nussgeschmack!

katushafin

Autor des Rezepts

Einfacher Nuss-Rührkuchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 9 g

Fett 29 % 22 g

Kohlenhydrate 59 % 44 g

401 kcal

GI: 3 / 49 / 48

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man einen Nuss-Rührkuchen? Die Zutaten vorbereiten. Ich habe eine Nussmischung genommen, darin sind Walnüsse, Cashewkerne, Mandeln und Haselnüsse. Sie können sich für eine Sorte entscheiden oder eine Mischung machen, ganz nach Geschmack. Mein Vanillezucker ist mit natürlicher Vanille, deshalb ist er so dunkel. Denken Sie daran, dass die Zutaten für den Rührkuchen dieselbe Temperatur haben müssen – Zimmertemperatur, daher nehmen Sie sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Die Butter muss ganz weich werden, sie wird aufgeschlagen.
Schritt 2

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Welches Mehl verwendet man am besten? Ich empfehle Mehl der höchsten Sorte.
Schritt 3

Die Nüsse zu feinen Krümeln zerkleinern. Ich habe die Küchenmaschine verwendet, Sie können einen Mixer nehmen oder sie einfach mit dem Messer hacken. Überhaupt ist die Größe der Nüsse in diesem Rezept nicht so wichtig, sie dienen nicht als Mehl. Auch größere Stücke passen.
Schritt 4

Die Butter mit dem Zucker aufschlagen. Auf niedriger Stufe schlagen und den Zucker nach und nach zugeben. Die Butter soll locker und hell werden.
Schritt 5

Weiter schlagen und die Eier einzeln zur Buttermischung geben. Nach jedem Ei warten, bis es vollständig untergerührt ist. Die Masse wird glatt und glänzend.
Schritt 6

Vanillezucker und Nüsse zur Butter geben und vermischen.
Schritt 7

Den Mixer auf die niedrigste Stufe stellen und das Mehl portionsweise einarbeiten. Gut glatt rühren. Bedenken Sie, dass Sie eventuell mehr oder weniger Mehl brauchen als ich. Richten Sie sich nach der Konsistenz des Teigs, er sollte nicht zu fest sein.
Schritt 8

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Form mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Schritt 9

Die Temperatur im Backofen auf 170 °C senken. Den Rührkuchen etwa eine Stunde backen, etwas mehr oder weniger. Richten Sie sich nach Ihrem Backofen und dem Aussehen des Kuchens – er soll goldbraun werden. Den fertigen Rührkuchen abkühlen lassen. Obenauf mit Puderzucker bestreuen.

Der Rührkuchen hatte eine dichte, aber sehr weiche Krume. Beim Schneiden ist er nicht zerbröselt. Ein sehr gelungenes Rezept! Der ganzen Familie hat er geschmeckt. Er passt zu Tee und zu Kaffee, und auch einfach so ist er sehr lecker! Aus dieser Zutatenmenge wird ein gar nicht großer Rührkuchen, aber das ist nicht schlimm. Wegen seines Kaloriengehalts genügt ein Stück, um satt zu werden. Wenn man vom Standard abweicht, kann man den Geschmack mit Trockenfrüchten variieren – Rosinen, Backpflaumen, getrockneten Cranberrys und Kirschen. Nach GOST nahm man für den Nusskuchen Margarine. Aber die heute verkaufte Margarine unterscheidet sich stark von der früheren, nehmen Sie also lieber Butter.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!