Blumenkohl aus dem Backofen mit Ei und Käse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Blumenkohl mit Ei und Käse im Backofen? Die Zutaten für dieses Gericht vorbereiten. Frischen Blumenkohl unter fließendem Wasser waschen und in Röschen teilen. Tiefgefrorener eignet sich ebenfalls. Und zwar sogar ohne ihn vorher aufzutauen. Als Käse eignet sich jeder halbfeste oder harte Käse, nach Geschmack. Eier der Größe L.

2. Schritt 2

   

   Eineinhalb Liter gefiltertes Wasser in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Zitronensäure hinzufügen. Es heißt, das sei nötig, damit der Kohl beim Garen seine Farbe nicht verändert. Ehrlich gesagt habe ich keinen besonderen Effekt bemerkt. Man kann sie wohl auch ganz weglassen.

3. Schritt 3

   

   Den Kohl nach dem erneuten Aufkochen des Wassers 3 Minuten blanchieren. Durch das Blanchieren ist der Kohl am Ende innen nicht roh.

4. Schritt 4

   

   Den Kohl in ein Sieb abgießen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.

5. Schritt 5

   

   In ein separates Gefäß die Hühnereier schlagen und die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern.

6. Schritt 6

   

   Die Eier mit dem Schneebesen verquirlen, bis sich Eigelb und Eiweiß verbunden haben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

7. Schritt 7

   

   Die Auflaufform mit Butter einfetten und den Kohl gleichmäßig darin verteilen. Ich habe eine Keramikform von 17 × 9 cm mit 4 cm hohem Rand.

8. Schritt 8

   

   Den Kohl mit der Eiermischung übergießen, sodass die Mischung den ganzen Kohl gleichmäßig bedeckt.

9. Schritt 9

   

   Den Käse grob reiben und auf dem Kohl verteilen. Es wird viel Käse, aber so soll es sein. Er spielt in diesem Gericht die geschmackliche Hauptrolle. Den Kohl im Backofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen oder bis eine goldbraune Käsekruste entsteht.