Makrele mit Zwiebeln im Glas aus dem Backofen
Unglaublich saftige und sehr aromatische Makrele! Ein Gericht, dessen Zubereitung Ihnen nicht die geringste Mühe macht! Minimaler Aufwand – und was für ein leckerer Fisch dabei herauskommt! Für die Farbe geben wir eine Karotte dazu, für die Saftigkeit saure Sahne! Also, probieren wir es!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Makrele mit Zwiebeln im Glas im Backofen? Man kann sowohl frischen als auch tiefgekühlten Fisch verwenden. Im Rezept wurde tiefgekühlte Makrele verwendet. Zuerst den Fisch bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Zwiebel, Karotte, saure Sahne, Lorbeerblatt, einige schwarze Pfefferkörner und eine Prise Salz bereitstellen.
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Schritt 2
Von den Makrelen Köpfe und Schwänze abschneiden. Nicht gleich wegwerfen – daraus kann man später eine wunderbare Fischbrühe für Ucha oder eine Suppe kochen. Die Innereien entfernen und den Fisch unter fließendem Wasser abspülen. Die Makrelen in etwa zwei bis drei Zentimeter dicke Stücke schneiden. Zwiebel und Karotte schälen und waschen.
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Schritt 3
Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden (wie es Ihnen lieber ist), die Karotte grob reiben, die saure Sahne salzen und nach Wunsch etwas Piment hinzufügen.
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Schritt 4
Die Fischstücke mit der sauren Sahne übergießen und gut vermischen.
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Schritt 5
Das Glas waschen und trocknen. Auf den Boden Zwiebeln mit Karotten legen, darauf zwei bis drei Makrelenstücke. Die Schichten abwechselnd wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Als letzte Schicht Zwiebeln und Karotten einlegen.
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Schritt 6
Pfefferkörner und Lorbeerblatt ins Glas geben.
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Schritt 7
Das Glas mit einem Metalldeckel verschließen oder mit Alufolie umwickeln. Das Glas mit dem Fisch in den kalten Backofen stellen, die Funktion „Ober-/Unterhitze“ einschalten und etwa eine Stunde bei 190–200 Grad backen. Die Backtemperatur kann höher oder niedriger sein, das hängt von Ihrem Backofen ab.
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Schritt 8
Die Makrele mit Zwiebeln im Glas aus dem Backofen ist fertig. Die Folie entfernen, das Glas mit einem Handtuch festhalten, um sich nicht zu verbrennen, und den Fisch mit einem Löffel oder einer Gabel herausnehmen.
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Schritt 9
Die Makrele heiß servieren, sie schmeckt aber auch kalt sehr gut.
- Es ist sehr wichtig, das volle Glas in den kalten Backofen zu stellen – so erwärmt sich das Glas allmählich zusammen mit dem Inhalt und platzt bei hoher Temperatur nicht. Die Karottenmenge kann man verringern oder ganz weglassen, der Fisch wird in jedem Fall lecker und saftig. Die fertige Makrele kann man mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Sehr gut passt dieser Fisch zu Kartoffelpüree oder gekochtem Reis. Guten Appetit!
- Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts stark vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
- Geheimnisse, Tricks und die nützlichsten Tipps lesen Sie im Artikel: „Sahne und saure Sahne in Sahnesoße: Was tun, damit sie nicht gerinnen?“
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Makrele, frisch - 181 kcal/100 g
- Makrele, gekocht - 211 kcal/100 g
- Räuchermakrele - 221 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Lorbeerblatt - 313 kcal/100 g
- Schwarze Pfefferkörner - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
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