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Samsa aus Blätterteig mit Hackfleisch aus dem Backofen

Samsa aus Blätterteig mit Hackfleisch aus dem Backofen

Saftig, sättigend, mit viel Fleisch – schmeckt allen ohne Ausnahme! Samsa mit Hackfleisch aus dem Backofen ist dank fertigem Blätterteig sehr einfach und schnell gemacht, und gegessen sind diese dreieckigen Teigtaschen mit aromatischer Füllung noch schneller – mit Lichtgeschwindigkeit. Samsa schmeckt warm zum Tee und als Snack unterwegs. Sehr zu empfehlen!

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Samsa aus Blätterteig mit Hackfleisch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 10 g

Fett 32 % 16 g

Kohlenhydrate 48 % 24 g

283 kcal

GI: 96 / 0 / 4

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Samsa aus Blätterteig im Backofen? Der Teig kann mit oder ohne Hefe sein, ihn unbedingt rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen, damit er auftauen kann (siehe Anleitung auf der Packung). Für die Füllung eignet sich jedes Lieblingsfleisch: Rind, Schwein, Lamm oder Hähnchen, Pute. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und nicht zu grob schneiden.
Schritt 2

Das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen, damit das Hackfleisch möglichst zart wird.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Samsa gehört traditionell viel Zwiebel. Das sorgt für Saftigkeit.
Schritt 4

Die Zwiebel zum Hackfleisch geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Für das Aroma fein geriebenen Knoblauch dazugeben.
Schritt 5

Die Kräuter unter fließendem Wasser waschen und abschütteln. Fein hacken und in die Schüssel geben.
Schritt 6

Das Hackfleisch vermengen. Die Füllung ist fertig! Vorerst mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7

Ich habe so eine Platte Hefe-Blätterteig. Der Teig muss bei Zimmertemperatur vollständig aufgetaut werden.
Schritt 8

Die Teigplatte zu einer festen Rolle aufrollen und in etwa drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Bei mir ergaben sich dreizehn gleiche Teiglinge.
Schritt 9

Den Tisch mit Mehl bestäuben und einen Teigling mit der Schnittfläche nach oben daraufstellen.
Schritt 10

Den Teigling von oben mit der Hand flach drücken und dann mit dem Nudelholz zu einem dünnen Kreis ausrollen. Dank dieser Technik wird die Samsa locker und bekommt oben ein schönes Muster.
Schritt 11

In die Mitte des Teiglings Füllung geben (ich habe sie entsprechend der Zahl der Teiglinge in 13 Teile geteilt, das ist etwa ein gehäufter Teelöffel). Nach eigenen Vorlieben und der Größe der Teiglinge richten: Die Füllung darf nicht zu viel sein, damit man die Ränder gut zusammendrücken kann.
Schritt 12

Die Teigränder innen rundherum mit etwas Wasser befeuchten. So lässt es sich leichter formen. Den Teigrand an einer Seite nach oben führen. Fest zusammendrücken.
Schritt 13

Dasselbe mit zwei weiteren Nähten wiederholen und so ein Dreieck formen. Das Formen der Samsa ist hier der aufwendigste Arbeitsschritt.
Schritt 14

Die Teigtaschen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich verwende eine Teflon-Backfolie.
Schritt 15

Die Samsa mit Eigelb bestreichen und zur Zierde mit Sesam bestreuen. Zuerst mit weißem, dann mit schwarzem, oder beides vermischen und gleichzeitig darüberstreuen. Man kann auch ohne Sesam auskommen, aber mit ihm schmeckt es mir besser. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen, bis die Samsa goldbraun ist. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben, am eigenen Backofen orientieren.

Außerordentlich leckere, sättigende und lockere Samsa ist mir nach diesem Rezept gelungen. Die Füllung ist saftig und aromatisch, die Zwiebel ist vollständig gar. Besonders gut ist solche Samsa.
Guten Appetit!
Damit der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Das Rindfleisch kann durch jede andere Fleischsorte ersetzt werden, die Ihnen besser schmeckt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute sind magerer. Dabei hängt die Garzeit nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.