Hähnchen mit Kürbis aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten bereitstellen. Sie brauchen 5–6 Hähnchenkeulen, einen halben kleinen Kürbis, Gewürze, Fett zum Braten und Kräuter (Petersilie oder Dill). Außer Pfeffer und Salz kann man fertige getrocknete Gewürze für Hähnchen verwenden. In diesem Fall unbedingt die Zutatenliste lesen. Ist dort Salz enthalten, das beim Salzen des Hähnchens berücksichtigen.

2. Schritt 2

   

   Die frischen Hähnchenunterschenkel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In ein Gefäß geben. Salzen, pfeffern, Senf hinzufügen, vermischen und 30 Minuten marinieren lassen. Den Senf nach Geschmack wählen (französischen oder gewöhnlichen). Bei körnigem Senf die Keulen unter einem Deckel braten, sonst können die Körnchen im zischenden Fett aus der Pfanne springen.

3. Schritt 3

   

   Den Kürbis waschen und aufschneiden. Kerne und Schale entfernen. In mittelgroße Würfel (etwa 2 × 2 cm) schneiden. Welcher Kürbis eignet sich am besten? Eine Frucht mit dünner Schale und leuchtend orangefarbenem, festem Fruchtfleisch wählen.

4. Schritt 4

   

   Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Messer fein hacken. Die Petersilie waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und hacken. Kalte Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Stücke schneiden.

5. Schritt 5

   

   Den Kürbis in eine beliebige hitzebeständige Form mit hohem Rand geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern, die Butterstücke gleichmäßig verteilen. Den Backofen rechtzeitig (10–15 Minuten vor Beginn der Zubereitung) auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis etwa 20 Minuten backen, bis er weich ist. Während des Backens die Gemüsestücke ein paarmal umrühren.

6. Schritt 6

   

   In einer Pfanne Butter und raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt erhitzen.

7. Schritt 7

   

   Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hähnchenunterschenkel hineinlegen. Rundherum goldbraun braten. Da ich körnigen Senf verwendet habe, habe ich die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt.

8. Schritt 8

   

   Die Form mit dem Kürbis herausnehmen. Das gebratene Hähnchen darauflegen.

9. Schritt 9

   

   Die Unterschenkel mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch bestreuen. Zurück in den Backofen schieben und noch etwa 25 Minuten backen. Backzeit und Temperatur können abweichen, da jeder Backofen anders ist. Richten Sie sich nach den Besonderheiten Ihres Geräts. Das Fleisch des fertigen Hähnchens lässt sich leicht mit einem Messer einstechen, und es sollte klarer Saft austreten. Das Gericht heiß servieren. Zusätzlich kann man Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder gedünsteten Reis zubereiten.