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Saftige Putenbrust in Alufolie aus dem Backofen

Saftige Putenbrust in Alufolie aus dem Backofen

Saftige und gesunde Putenbrust aus dem Backofen – schnell und einfach! Probieren Sie es! Putenfilet ist fest und eher trocken, deshalb steht jede Köchin, die solches Fleisch im Backofen garen möchte, sofort vor der Aufgabe, es möglichst saftig zu machen. In solchen Fällen helfen eine gute Marinade und das Garen in Alufolie.

Mariya

Autor des Rezepts

Saftige Putenbrust in Alufolie aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 90 % 18 g

Fett 5 % 1 g

Kohlenhydrate 5 % 1 g

87 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Um saftiges Putenfilet in Alufolie zu backen, die benötigten Zutaten vorbereiten. Möglichst fetten Kefir nehmen. Je fetter der Kefir, desto zarter wird das Fleisch. Bei fertigen Gewürzmischungen unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft sind in solchen Mischungen bereits Salz und Pfeffer enthalten. Das berücksichtigen, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen und zu überpfeffern.
Schritt 2

Das Filet waschen und gut mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen schmalen Messer rundherum Einschnitte in das Fleisch machen.
Schritt 3

Den Kefir in die Schüssel gießen, in der die Pute mariniert werden soll. Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Alles gut verrühren.
Schritt 4

Das Putenfilet in die Schüssel mit der Marinade legen, so dass die Marinade das Fleisch vollständig bedeckt. Die Pute 1-1,5 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen, bei längerer Zeit das Fleisch in den Kühlschrank stellen. Je länger das Fleisch mariniert, desto zarter wird es am Ende. Wenn möglich, das Filet über Nacht im Kühlschrank lassen.
Schritt 5

Das Putenfilet aus der Marinade nehmen und auf eine doppelte Lage Alufolie legen.
Schritt 6

Das Fleisch sorgfältig in die Folie einwickeln, damit beim Backen kein Saft ausläuft, und auf ein Backblech legen.
Schritt 7

Die Brust im auf 200 °C vorgeheizten Backofen im Modus „Ober-/Unterhitze + Umluft“ etwa 40 Minuten backen. Dann die Folie öffnen, das Fleisch mit Marinade bestreichen und zurück in den Backofen schieben. Noch etwa 25 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht, dabei das Fleisch regelmäßig mit dem Saft vom Boden der Form bestreichen. Die genaue Backzeit und Temperatur nach den Besonderheiten des eigenen Backofens bestimmen.
Schritt 8

Die fertige Putenbrust auf einen Teller legen, in Portionsscheiben schneiden und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Die Pute kann man nach Wunsch durch Hähnchen oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Die Pute kann man nach Wunsch durch Hähnchen oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.