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Lavash-Kuchen mit Käse aus dem Backofen

Lavash-Kuchen mit Käse aus dem Backofen

Gäste vor der Tür? Dieser Kuchen ist deine Rettung in letzter Minute. Gerichte aus Lavash werden in meiner Familie sehr geliebt – erstens ist dünnes armenisches Lavash hefefrei und schadet der Figur nicht, zweitens kann man daraus eine Menge schneller und leckerer Gerichte im Handumdrehen zubereiten, was in einer großen Familie einfach unersetzlich ist. Dieser Kuchen ist in wenigen Minuten fertig, wird sehr sättigend und duftend, und schon ein Stück reicht, um den Hunger zu stillen. Geschmacklich erinnert er stark an Atschma, ist aber um ein Vielfaches schneller zubereitet, was einen nur freuen kann. Lecker mit einem Becher warmer Milch oder süßem Tee.

nasstin

Autor des Rezepts

Lavash-Kuchen mit Käse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 13 g

Fett 52 % 23 g

Kohlenhydrate 18 % 8 g

296 kcal

GI: 19 / 0 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie backt man Lavash-Kuchen mit Käse im Backofen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Wichtigste ist, ein gutes, hochwertiges armenisches Lavash zu wählen – es sollte dünn, fast durchscheinend sein und angenehm duften. Hochwertiges Lavash verdirbt lange nicht und bleibt frisch, wenn man es im Kühlschrank aufbewahrt, deshalb habe ich in letzter Zeit immer Lavash vorrätig – daraus kann man viele schnelle Gerichte zubereiten, auch diesen Kuchen.
Schritt 2

Den Hartkäse grob reiben – jede vorhandene Hartkäsesorte ist geeignet: Russischer, Holländischer, Sahnekäse, Poschechonski, Maasdamer usw.
Schritt 3

Den weichen Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Auch hier ist die Käsesorte nicht entscheidend – man kann Feta, Brinsen, Adygejer Käse oder den etwas festeren Sulguni verwenden, sogar gewöhnlicher Quark passt hervorragend – es wird ebenfalls sehr, sehr lecker. Grundsätzlich kann man nur eine Käsesorte nehmen oder umgekehrt 3–4 Sorten mischen. Wenn man mehrere Käsesorten kombiniert, wird es viel interessanter und leckerer.
Schritt 4

Beide Käsesorten vorsichtig vermischen – und unsere Füllung für den Kuchen ist fertig.
Schritt 5

Die Hälfte der Füllung auf ein Lavash geben. Meine Lavash-Fladen sind sehr groß – in der Packung sind es 2, es gibt aber auch kleinere, 3 pro Packung, dann die Füllung entsprechend der Anzahl der Fladen aufteilen.
Schritt 6

Vorsichtig zu einer Rolle aufrollen, damit das Lavash nicht reißt. Aber selbst wenn es reißt – kein Problem, auf das Aussehen des Kuchens hat das keinen Einfluss.
Schritt 7

Schneckenförmig in die Form legen. Ich verwende immer Backpapier, das ich nicht mit Pflanzenöl einfette – wenn das Papier hochwertig und fest ist, klebt nichts daran.
Schritt 8

Auf das zweite Lavash die restliche Füllung geben und wie das erste aufrollen. Bei mir haben genau zwei Lavash-Fladen die Form ausgefüllt.
Schritt 9

Die Butter auf beliebige Weise schmelzen – im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Schritt 10

Den Kuchen mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
Schritt 11

Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verquirlen – nicht stark, nur so, dass die Struktur des Eis aufgebrochen wird.
Schritt 12

Die Milch hinzufügen und vermischen.
Schritt 13

Den Kuchen mit der Ei-Milch-Mischung übergießen und nach Belieben mit Sesam und Leinsamen bestreuen; man kann auch nur eines davon wählen oder gar nicht bestreuen – das ist Geschmackssache.
Schritt 14

Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen, der Kuchen sollte goldbraun werden und stocken.
Schritt 15

Der oben duftend knusprige und innen weiche, blättrige Kuchen wird Ihren Lieben bestimmt schmecken.
Schritt 16

Und so sieht er im Anschnitt aus. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie wählt man das richtige Lavash? Zuerst das Herstellungsdatum auf der Verpackung prüfen. Abgelaufenes Gebäck nicht kaufen. Frisches Lavash sollte angenehm riechen. Genau hinsehen, ob es Flecken oder Anzeichen von Schimmel hat.

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.

Bitte beachten, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Ofen gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Gut zu wissen! Die Wahl des Backpapiers ist nicht weniger wichtig als die Wahl der Zutaten für das Rezept. Um unangenehme Überraschungen mit anklebendem Gebäck und anderen Gerichten aus dem Backofen zu vermeiden, lesen Sie alles über die Arten von Backpapier und viele nützliche Informationen zum Thema in diesem Artikel.

Wichtig! Hitzebeständige Formen für den Backofen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Manche halten die Wärme lange, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.

Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit Küchenpapier abdecken. Die Butter entweder auf niedrigster Stufe oder im Auftaumodus schmelzen. Für den Anfang reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter danach noch nicht geschmolzen, erneut 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald sich die Butterstücke vollständig aufgelöst haben, das Gefäß vom Herd nehmen.

Wie wählt man das richtige Lavash? Zuerst das Herstellungsdatum auf der Verpackung prüfen. Abgelaufenes Gebäck nicht kaufen. Frisches Lavash sollte angenehm riechen. Genau hinsehen, ob es Flecken oder Anzeichen von Schimmel hat.
Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.
Bitte beachten, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Ofen gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).