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Pizza mit Kefir ohne Hefe im Backofen

Pizza mit Kefir ohne Hefe im Backofen

Lockerer Teig, saftiger Belag, eine Käsekruste. Traditionell bereitet man Pizza aus Hefeteig zu. Aber die Situationen sind verschieden, und Hefe ist nicht immer in unseren Küchenregalen vorhanden. Versuchen wir also, einen Ausweg zu finden, wenn man genau in so einem Moment Lust auf Pizza bekommt. Spoiler: Es wird lecker!

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Pizza mit Kefir ohne Hefe im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 10 g

Fett 36 % 16 g

Kohlenhydrate 41 % 18 g

256 kcal

GI: 8 / 11 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Den Kefir in eine Schüssel gießen und das gewaschene Hühnerei hineinschlagen. Backpulver und eine Prise Salz für einen besseren Geschmack der künftigen Pizza hinzufügen.
Schritt 2

Die Mischung mit dem Schneebesen oder dem Mixer auf niedrigster Stufe zwei bis drei Minuten schlagen, bis sich leichte Bläschen bilden.
Schritt 3

Das Olivenöl in den Teig geben. Das Weizenmehl durch ein Sieb hineinsieben.
Schritt 4

Einen elastischen Teig kneten. Zuerst geht das bequem mit einem Esslöffel, und wenn der Teig fester geworden ist, lässt er sich gut mit den Händen kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zwanzig Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Schüssel vorher mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken.
Schritt 5

Nach zwanzig Minuten den Teig mit dem Nudelholz zu einer runden Platte von höchstens drei Millimetern Dicke ausrollen. Ich rolle den Teig direkt auf einer speziellen Antihaft-Backmatte aus. So lässt sich der Boden bequem aufs Backblech übertragen.
Schritt 6

Den Boden mit etwas Tomatensoße bestreichen. Ich habe hausgemachte Tomatensoße, die ich extra für Pizza vorbereite. Aber normaler Ketchup passt auch.
Schritt 7

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Die süße Paprika waschen, von den Kernen befreien und fein schneiden. Die Kirschtomaten waschen und in Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten auf dem Boden verteilen. Die Reihenfolge beeinflusst den Geschmack nicht. Mir schien aber diese Reihenfolge schön: Zwiebel, Wurst, Tomaten und Paprika.
Schritt 8

Den Käse grob reiben und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Ich habe Tilsiter. Eigentlich muss man mit dem Käse nicht sparen und kann sogar die doppelte Portion nehmen. Die Pizza wird davon nur leckerer. Die Pizza im auf zweihundert Grad vorgeheizten Backofen zwanzig Minuten backen. Der Käse soll schmelzen und gut bräunen.

gut zu wissen

Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.

Damit beim Schneiden der Zwiebel die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Passende Rezepte für Pizzasoße finden Sie in diesem Katalog: Pizzasoße.

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.

Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beides richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Ich weiß, dass viele einfach nicht gern mit Hefeteig arbeiten. Nein, und basta! Für diesen Fall passt genau dieses Rezept ideal. Ich rate, den Teig dünner auszurollen (etwa drei Millimeter dick), da er beim Backen sehr gut aufgeht. Für meinen Geschmack ist der Boden etwas zu dick geworden. Ich mag Pizza einfach mit dünnem Teig. Aber so viele Menschen, so viele Meinungen. Guten Appetit!