Königlicher Kuchen mit Quark

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Königlichen Kuchen mit Quark? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Die Butter gefroren verwenden. Ich habe Weizenmehl Type 405 genommen, es eignet sich am besten für süßes und reichhaltiges Gebäck.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl durch ein Sieb in eine bequeme, breite Schüssel sieben, Zucker, Salz und Backpulver dazugeben und vermischen. Bedenken Sie, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als ich. Daher an der Konsistenz des Teigs orientieren.

3. Schritt 3

   

   Die gefrorene Butter schnell auf einer groben Reibe reiben, damit sie sich von den Händen nicht zu sehr erwärmt.

4. Schritt 4

   

   Die Mischung der trockenen Zutaten zur geriebenen Butter geben.

5. Schritt 5

   

   Alles zu Mürbeteigstreuseln verreiben. Sie sollen recht krümelig sein. Wichtig: Das muss sehr schnell gehen, damit die Butter von der Wärme der Hände nicht schmilzt. Wird Mürbeteig lange geknetet, schmilzt die Butter und der Teig wird zäh und hart – dann sind die Streusel nach dem Backen hart. Nach dem schnellen Verreiben die Schüssel mit den Streuseln in den Kühlschrank stellen.

6. Schritt 6

   

   Inzwischen die Füllung für den Kuchen vorbereiten. Der Quark kann jeden Fettgehalt haben. Je höher der Fettgehalt, desto zarter wird die Füllung. Praktisch ist cremiger, glatter Quark. Ist der Quark körnig, ihn im Mixer pürieren.

7. Schritt 7

   

   Wenn das Volumen des Mixers nicht reicht, um den ganzen Quark auf einmal zu pürieren, zuerst den größeren Teil hineingeben. Eier, Zucker und Vanillezucker dazugeben und aufschlagen.

8. Schritt 8

   

   Das Volumen des Inhalts wird kleiner. Den restlichen Quark dazugeben.

9. Schritt 9

   

   Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Dadurch wird die Füllung sehr zart.

10. Schritt 10

    

    Boden und Rand der Backform mit Öl einfetten. Ich habe eine Springform mit 22 cm Durchmesser verwendet und den Boden mit Backpapier ausgelegt. Die Hälfte der gekühlten Mürbeteigstreusel in die Form geben. Mit den Händen andrücken, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und gleichzeitig am Rand einen Rand formen. Die Mürbeteigstreusel lassen sich gut formen.

11. Schritt 11

    

    Die Quarkfüllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.

12. Schritt 12

    

    Die restlichen Mürbeteigstreusel darüber streuen, sodass sie die Quarkfüllung gleichmäßig und vollständig bedecken. Die Oberfläche des Kuchens vorsichtig glätten.

13. Schritt 13

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Backzeit kann von der angegebenen abweichen, da sie von den Eigenschaften des Backofens abhängt.

14. Schritt 14

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!