Haferkekse mit Rosinen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Haferkekse mit Rosinen zu Hause so, dass sie nicht schlechter, wenn nicht sogar leckerer als gekaufte sind? Ganz einfach! Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Haferflocken gibt es je nach Mahlgrad in verschiedenen Sorten. Sie können beliebige nehmen, bedenken Sie aber: Je feiner die Flocken, desto gleichmäßiger und weicher werden die fertigen Kekse. Ich habe Extra-Flocken genommen, also die feinsten und weichsten, und sie zusätzlich zwischen den Handflächen zerrieben, um sie noch weiter zu zerkleinern.

2. Schritt 2

   

   Die Rosinen waschen, mit heißem Wasser übergießen und 5-7 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Rosinen auf Küchenpapier trocknen. Die Rosinen müssen nicht unbedingt hell sein, man kann beliebige Rosinen verwenden, die man kaufen kann. Besser nimmt man aber kleine Rosinen, mit ihnen wird der Teig gleichmäßiger und fällt nicht auseinander.

3. Schritt 3

   

   Die weiche Butter mit Zimmertemperatur mit dem Zucker schaumig schlagen. Rohrzucker oder, wie man ihn auch nennt, brauner Zucker eignet sich in jeder Sorte. Ich habe Demerara. Wenn Sie keinen braunen Zucker haben, können Sie ihn durch gewöhnlichen weißen ersetzen.

4. Schritt 4

   

   Die Haferflocken in die Schüssel mit der Butter geben. Das Mehl hineinsieben. Ebenso Ei, Backpulver und Zimt hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Alles miteinander zu einem gleichmäßigen, etwas klebrigen, leicht krümeligen Teig vermischen. Der Teig soll sich zu einem Klumpen formen lassen. Ist Ihr Teig zu krümelig und hält beim Versuch, eine Kugel zu rollen, die Form nicht, können Sie 1-2 EL zerlassene Butter oder Wasser hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Die Rosinen zum Teig geben.

7. Schritt 7

   

   Den Teig noch einmal gründlich mit den Händen kneten.

8. Schritt 8

   

   Aus dem Teig 15-16 gleich große Kugeln in Walnussgröße rollen.

9. Schritt 9

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestäuben, damit die Kekse nicht kleben. Die Teigkugeln auf das Blech legen und mit den Fingern leicht flach drücken, sodass die Kekse eine runde Form bekommen. Die Haferkekse 20-25 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe der Kekse ab. Daher das Gebäck ständig auf Garheit prüfen. Guten Appetit!

gut zu wissen