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Gebackene Kartoffeln aus dem Backofen

Gebackene Kartoffeln aus dem Backofen

Unvergleichlich lecker, appetitlich, leicht, einfach, für jeden Tag! Gebackene Kartoffeln aus dem Backofen nach einem Rezept von Jamie Oliver werden dank Rosmarin und Knoblauch außergewöhnlich aromatisch. Das ist die ideale Beilage für die Festtafel. Sie passt zu allen Fleisch- und Fischgerichten.

Mariya

Autor des Rezepts

Gebackene Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 2 g

Fett 17 % 4 g

Kohlenhydrate 75 % 18 g

109 kcal

GI: 7 / 0 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Kartoffeln im Backofen? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Kartoffelknollen wählt man am besten gleich groß. Frischen Rosmarin können Sie durch getrocknete Kräuter ersetzen. Statt Olivenöl können Sie ein beliebiges Pflanzenöl Ihrer Wahl nehmen. Sie können auch spezielle Gewürzmischungen für Kartoffeln verwenden. Und den gemahlenen schwarzen Pfeffer durch Paprikapulver ersetzen.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, schälen und noch einmal unter fließendem Wasser abspülen. Große Kartoffeln halbieren, kleine Knollen ganz lassen.
Schritt 3

Die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben und mit so viel Wasser bedecken, dass sie vollständig bedeckt sind. Eine Prise Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Das Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollen nicht gar gekocht werden, das bitte beachten.
Schritt 4

Die Knoblauchknolle in Zehen zerteilen.
Schritt 5

Die Blättchen von den Rosmarinzweigen abzupfen. In einer Schüssel Rosmarin, ungeschälten Knoblauch und 2 EL Olivenöl vermengen.
Schritt 6

Die gekochten Kartoffeln in ein Sieb abgießen und 5 Minuten stehen lassen, damit das Wasser abläuft und die Knollen etwas abtrocknen.
Schritt 7

Die Kartoffeln in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben, salzen und pfeffern.
Schritt 8

Die Form mit den Kartoffeln für etwa 20–30 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen stellen. Genaue Backzeit und Temperatur nach Ihrem Backofen bestimmen. Die noch nicht ganz garen Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und die Knollen mit dem Kartoffelstampfer leicht andrücken.
Schritt 9

Den mit Olivenöl getränkten Rosmarin mit Knoblauch auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Die Form für weitere 25–40 Minuten in den Backofen stellen und die Kartoffeln backen, bis sie eine goldbraune Kruste haben.

Für dieses Gericht muss man die richtige Kartoffelsorte wählen. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass Knollen mit dünner hellbrauner Schale hervorragend geeignet sind. Ebenso einige Sorten mit roter Schale. Übrigens, wenn Sie Kartoffeln nach Bauernart mögen, kann man die Schale dranlassen, muss sie aber vor dem Backen sehr gründlich waschen.
Wenn Ihre Kartoffeln nach den ersten 30 Minuten Backzeit keine goldbraune Kruste bekommen haben, haben Sie die falsche Sorte erwischt. Das ist nicht schlimm. Hauptsache, sie sind innen gut durchgebacken.
Knollengemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Von allen möglichen Beilagen sind Kartoffeln und Reis seit vielen Jahren meine liebsten. Kartoffeln nach diesem Rezept werden jedoch als eigenständiges Gericht wahrgenommen. Sie sind so aromatisch und lecker, dass man weder Fleisch noch Fisch dazu braucht. Ich kann das Rezept nur wärmstens empfehlen. Das ist die leckerste Variante gebackener Kartoffeln, die ich je probiert habe!