Schnelles Gebäck zum Tee aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man schnelles Gebäck zum Tee aus dem Backofen? Nichts ist einfacher! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Mit dem Teig für den Kuchen beginnen. Das Mehl Type 405 nehmen. Den Kefir mit einem Fettgehalt ab 2,5 % und mehr. Der Kefir sollte Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Das Pflanzenöl raffiniert und geruchsneutral nehmen.

2. Schritt 2

   

   In einer Schüssel Kefir und Natron vermischen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet.

3. Schritt 3

   

   Wenn der Kefir zu schäumen beginnt, Eier und Zucker dazugeben. Alles mit dem Schneebesen gründlich verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Pflanzenöl dazugießen und alles noch einmal verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl mit dem Backpulver sieben und portionsweise zum Kefir geben, dabei jedes Mal die Masse gründlich glatt rühren. Je nach Qualität des Mehls, Konsistenz des Kefirs und Größe der Eier kann mehr oder weniger Mehl nötig sein.

6. Schritt 6

   

   Es soll ein recht zäher, aber fließender, glatter Teig entstehen.

7. Schritt 7

   

   Nun die Quarkfüllung zubereiten. Dafür braucht man Quark mit beliebigem Fettgehalt, aber möglichst nicht trocken und nicht zu krümelig. Je fetter der Quark, desto besser lassen sich die Bällchen formen und desto leckerer wird der Kuchen. Man kann aber auch Magerquark nehmen. Quark im Block eignet sich ebenfalls.

8. Schritt 8

   

   In einer Schüssel Quark, Ei und Zucker vermengen. Die Masse mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Das Ei besser nicht zu groß nehmen, damit die Masse nicht zu flüssig wird.

9. Schritt 9

   

   Mit leicht feuchten Händen aus dem Quark kleine Bällchen in Walnussgröße formen. Ist die Masse etwas flüssig und lassen sich schwer Bällchen formen, als Bindemittel 1-2 EL Mehl in den Quark geben und vermischen. Bei mir waren es 7 Bällchen. Die Zubereitungszeit lässt sich verkürzen, wenn man die Quarkbällchen formt, während der Kefir mit dem Natron ruht (Schritt 2).

10. Schritt 10

    

    Den Teig in eine mit Öl eingefettete Backform gießen (meine hat 24 cm Durchmesser, sie kann aber auch kleiner sein). Die Quarkbällchen mit Abstand zueinander darauf verteilen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und der Höhe des Kuchens ab. Dank Natron und Backpulver geht der Teig stark auf, und die Bällchen landen im Inneren des Kuchens.

11. Schritt 11

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

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