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Fleischbällchen aus Hackfleisch aus dem Ofen

Fleischbällchen aus Hackfleisch aus dem Ofen

Gesund, schnell, einfach – zum Abendessen für die ganze Familie! Im Ofen zubereitete Fleischbällchen sind ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, das Erwachsenen wie Kindern schmeckt. Sie sind ganz einfach zuzubereiten, das schafft selbst ein Kochanfänger. Durch das Backen werden die Bällchen nicht nur appetitlich, sondern auch gesünder.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Fleischbällchen aus Hackfleisch aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 8 g

Fett 64 % 21 g

Kohlenhydrate 12 % 4 g

238 kcal

GI: 37 / 63 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Fleischbällchen im Ofen? Die Zutaten vorbereiten. Für dieses Gericht passt Hackfleisch aus jedem Fleisch – Schwein, Rind, Hähnchen, Pute oder Kalb. Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt nehmen, Hauptsache, sie ist von guter Qualität und ohne Milchfettersatz. Die nötige Menge Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
Schritt 2

Die Zwiebel von der Schale befreien, in kaltem Wasser abspülen und fein schneiden. Die geschnittene Zwiebel zum Hackfleisch in die Schüssel geben. Die Zwiebel kann auch anders zerkleinert werden – gerieben, durch den Fleischwolf gedreht oder im Zerkleinerer püriert.
Schritt 3

Das Ei in die Schüssel geben. Das Hackfleisch nach Geschmack mit Salz und Gewürzen bestreuen. Als Gewürze eignen sich alle, die Sie mögen. Die ganze Masse gut vermischen.
Schritt 4

Nach dem Vermischen wirkt das Hackfleisch womöglich zu flüssig, um Bällchen zu formen. Das lässt sich beheben, indem man etwas Grieß zugibt. Er nimmt die überschüssige Feuchtigkeit auf. Statt Grieß passt auch Paniermehl. Das Hackfleisch gut durchkneten. Etwas stehen lassen, damit der Grieß quillt.
Schritt 5

Die Soße zubereiten, in der die Bällchen gebacken werden. Wie macht man die Soße? Saure Sahne mit Wasser verbinden. Verrühren, damit sich die saure Sahne gleichmäßig im Wasser verteilt.
Schritt 6

Etwas Soße aus saurer Sahne in die vorbereitete Auflaufform gießen. Dann aus dem Hackfleisch Fleischbällchen rollen und in die Form legen. Damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt, die Hände vor jedem Bällchen in kaltes Wasser tauchen.
Schritt 7

Alle Fleischbällchen von oben mit der Soße aus saurer Sahne übergießen. Die Form für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Darauf achten, dass genug Soße vorhanden ist. Verkocht sie ganz, etwas heißes Wasser nachgießen. Die Bällchen sollen goldbraun werden, mit einer appetitlichen Kruste.
Schritt 8

Die fertigen Fleischbällchen auf Teller verteilen und heiß servieren. Als Beilage passen gekochter Reis oder Kartoffelpüree. Aber auch als eigenständiges Gericht sind sie sehr lecker! Guten Appetit!

Das Hackfleisch kann mit Pilzen oder Käse ergänzt werden. Backen kann man die Bällchen in verschiedenen Soßen – mit saurer Sahne, Tomaten oder Senf. Jedes Mal entsteht ein neues Gericht mit unverwechselbarem Aroma. Man kann Fleischbällchen auch auf Vorrat drehen und einfrieren. Beim Zubereiten muss man sie dann nur noch in die Auflaufform oder in die Pfanne legen. Eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht ist ein Salat aus frischem Gemüse.
Damit die saure Sahne beim Schmoren nicht gerinnt und sich nicht trennt, sie vorher in einem separaten Schälchen mit einem Löffel Mehl verrühren und dann in den Topf geben. Die saure Sahne kann durch Sahne mit beliebigem Fettgehalt ersetzt werden. Denken Sie aber daran, dass der Kaloriengehalt des Gerichts vom Fettgehalt der verwendeten sauren Sahne oder Sahne abhängt.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!