Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Grießkuchen mit Kefir und Mehl aus dem Backofen

Grießkuchen mit Kefir und Mehl aus dem Backofen

Einfach, erschwinglich, weich, lecker, mürbe! Grießkuchen mit Kefir und Mehl aus dem Backofen ist ein recht bekanntes Rezept für einfaches Gebäck. Wichtige Voraussetzung für ein gutes Ergebnis ist das vorherige Einweichen des Grießes. Dadurch bekommt der Kuchen eine mürbe Struktur. Er wird zart und sehr lecker!

Yuliya

Autor des Rezepts

Grießkuchen mit Kefir und Mehl aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 6 g

Fett 20 % 12 g

Kohlenhydrate 69 % 41 g

295 kcal

GI: 3 / 77 / 20

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Grießkuchen mit Kefir und Mehl im Backofen? Die nötigen Zutaten abmessen. Kefir mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet. Ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht kalt ist.
Schritt 2

Den Grieß mit dem Kefir übergießen und gut verrühren. Die Masse 30-40 Minuten stehen lassen, damit der Grieß gut aufquillt. In dieser Zeit kann man noch ein paarmal umrühren, damit es gleichmäßig geschieht.
Schritt 3

Die Butter in der Mikrowelle auf der passenden Stufe schmelzen. Man kann die Butter auch auf dem Herd bei schwacher Hitze schmelzen. Vor der Zugabe zum Teig muss die geschmolzene Butter abkühlen.
Schritt 4

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durch ein Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch geht der Kuchen beim Backen gut auf und wird locker und luftig.
Schritt 5

In einer passenden Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Man kann einen Mixer verwenden, aber auch ein gewöhnlicher Schneebesen schafft das gut.
Schritt 6

Den aufgequollenen Grieß zur Masse geben und glatt verrühren.
Schritt 7

Die nicht mehr heiße geschmolzene Butter hineingießen und gut verrühren.
Schritt 8

Das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen.
Schritt 9

Alles gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Der Teig ist recht dick und fließend.
Schritt 10

Den Boden einer Backform mit 18-20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Wände der Form mit etwas Pflanzenöl einfetten. Den Teig in die Form gießen.
Schritt 11

Den Grießkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Den Garzustand mit einem Holzspieß prüfen. Er muss aus der Mitte des Kuchens trocken und ohne anhaftenden Teig herauskommen. Backzeit und -stufe können von den Angaben abweichen. Die Besonderheiten des eigenen Backofens berücksichtigen.
Schritt 12

Den fertigen Grießkuchen abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit Küchenpapier abdecken. Die Butter auf der niedrigsten Leistungsstufe oder im Auftaumodus schmelzen. Anfangs reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter dann noch nicht geschmolzen, erneut 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!