Putensteak im Backofen

Lecker, saftig, appetitlich, mit Kruste, für den Festtag! Putensteak aus dem Backofen lässt sich für die Festtafel zubereiten. Es wird zart, weich und goldbraun dank einer geheimen Zutat. In die Auflaufform muss man nämlich…

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Putensteak im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 76 % 19 g

Fett 16 % 4 g

Kohlenhydrate 8 % 2 g

117 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Putensteak im Backofen? Die Zutaten laut Liste bereitstellen. Das Putenfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann in drei Portionssteaks schneiden.
Schritt 2

In einer separaten Schüssel Sojasoße, Olivenöl, Salz und Gewürze zusammengeben. Alle Zutaten vermischen. Statt Olivenöl kann man auch ein anderes Pflanzenöl nehmen. Bedenken Sie, dass Sojasoße salzig ist, daher vorsichtig salzen, um nicht zu versalzen.
Schritt 3

Die Steaks von allen Seiten mit der entstandenen Marinade bestreichen. 30–50 Minuten marinieren lassen. Nach dem Marinieren die überschüssige Flüssigkeit abtupfen, sonst kann sich beim Braten keine Kruste bilden.
Schritt 4

In der Zwischenzeit die Auflaufform vorbereiten, in der das Fleisch in den Backofen kommt. Die vorbereitete Form mit Öl einfetten und die fein gehackte Zwiebel hineingeben. Das wird ein Zwiebelbett.
Schritt 5

Eine Pfanne stark erhitzen und die Steaks in der heißen Pfanne von jeder Seite ein paar Minuten anbraten. Bei so schnellem Anbraten bekommt das Fleisch sofort eine Kruste und schließt gleichsam alle Säfte im Inneren ein. Dadurch wird das fertige Gericht saftig.
Schritt 6

Die angebratenen Steaks direkt auf die Zwiebel in die Auflaufform legen und alles für etwa 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.
Schritt 7

Die fertigen Steaks heiß servieren. Guten Appetit!

Für ein Steak muss das Fleisch nicht geklopft werden, sonst wird es ein Schnitzel, und beim Klopfen tritt außerdem Saft aus. Das Fleisch nicht längs, sondern quer zur Faser schneiden, mindestens 1,5 cm dick. So gart es schneller und gleichmäßiger. Zum Marinieren des Steaks kann man auch saure Sahne, Senf, Zitronensaft oder Mayonnaise verwenden. Von der Zusammensetzung der Marinade hängt der Geschmack des Gerichts ab. Solche Steaks kann man sowohl im Alltag als auch zur Festtafel als warmes Hauptgericht servieren. Dazu passt jede Beilage, zum Beispiel Ofenkartoffeln, gekochter Reis oder frisches Gemüse. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit kann man die Steaks mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Pute kann nach Wunsch durch Hähnchen oder eine andere Fleischsorte ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!