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Rosinen-Muffins in Silikonförmchen aus dem Backofen

Rosinen-Muffins in Silikonförmchen aus dem Backofen

Zart, aromatisch, ganz einfach und lecker! Rosinen-Muffins aus Förmchen im Backofen liebe ich, weil sie wenig Zeit und Mühe kosten. Eine leicht feuchte, angenehm duftende Krume und süße Rosinen – eine hervorragende Kombination! Zu duftendem Tee, herbem Kaffee oder Milch sehr lecker. Probieren Sie es aus!

Yuliya

Autor des Rezepts

Rosinen-Muffins in Silikonförmchen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 6 g

Fett 21 % 13 g

Kohlenhydrate 69 % 42 g

311 kcal

GI: 2 / 63 / 35

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie backt man Rosinen-Muffins mit Kefir in Förmchen? Die benötigten Zutaten abmessen. Kefir und Eier rechtzeitig bereitstellen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Weizenmehl der höchsten Qualitätsstufe verwenden. Die Rosinen waschen. Wenn sie trocken sind, 15 Minuten in Wasser einweichen, damit sie aufquellen. Die Rosinen gut trocknen.
Schritt 2

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in ein bequemes, breites Gefäß sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, dadurch geht das Gebäck gut auf.
Schritt 3

Die Butter auf dem Herd bei schwacher Hitze schmelzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Die Butter etwas abkühlen lassen.
Schritt 4

In einer passend großen Schüssel die Eier glatt verquirlen. Womit verquirlen? Für dieses Rezept ist kein besonders luftiges Aufschlagen nötig, daher genügt ein gewöhnlicher Schneebesen.
Schritt 5

Zucker und Vanillezucker zur Eiermasse geben und mit dem Schneebesen aufschlagen, bis sich der Zucker teilweise aufgelöst hat. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden.
Schritt 6

Den nicht kalten Kefir angießen und umrühren.
Schritt 7

Die geschmolzene, nicht heiße Butter hinzufügen und die Masse gut glatt rühren.
Schritt 8

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen.
Schritt 9

Den Teig rühren, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Der Teig wird ziemlich dick, zäh und gleichmäßig.
Schritt 10

Rosinen und Zitronenabrieb in den Teig geben.
Schritt 11

Alles gründlich verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig im ganzen Teig verteilen.
Schritt 12

Den Teig in Muffinförmchen für Portionen füllen. Die Förmchen zu 3/4 der Höhe mit Teig füllen, da die Muffins beim Backen etwas aufgehen.
Schritt 13

Die Muffins im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Backofen variieren. Den Garpunkt mit einem Holzspieß prüfen. Kommt der Spieß aus der Mitte des Muffins trocken heraus, ist das Gebäck fertig. Etwas abkühlen lassen und aus den Förmchen nehmen.
Schritt 14

Die englischen Rosinen-Muffins mit Kefir sind fertig. Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden, wie man sie richtig verwendet und ersetzt, ohne den Geschmack des Gerichts zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel .
Die Butter kann in der Mikrowelle im passenden Modus (siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts) oder im Wasserbad geschmolzen werden. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineinlegen. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald sich die Butterstücke vollständig aufgelöst haben, das Gefäß vom Herd nehmen.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen !
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).