Startseite
Hauptgerichte
Fisch als Hauptgericht
Alaska-Seelachs mit Gemüse aus dem Backofen

Alaska-Seelachs mit Gemüse aus dem Backofen

Sehr schön, sehr lecker, schnell und einfach, zum Abendessen! Alaska-Seelachs mit Gemüse aus dem Backofen wird so farbenfroh, dass man ihn ohne Weiteres auf der Festtafel servieren kann. Der Fisch ist saftig und durchdrungen von den Aromen und Säften des Gemüses. Außerdem ist er kinderleicht zubereitet, selbst ein Kochanfänger schafft es beim ersten Mal.

Yuliya

Autor des Rezepts

Alaska-Seelachs mit Gemüse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 9 g

Fett 28 % 5 g

Kohlenhydrate 22 % 4 g

91 kcal

GI: 87 / 13 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie bäckt man Alaska-Seelachs mit Gemüse im Backofen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Wenn der Fisch gefroren ist, ihn bei Zimmertemperatur auftauen oder noch besser über Nacht im Kühlschrank lassen. Statt Tomatenmark kann man jede Tomatensoße verwenden.
Schritt 2

Die vorher geschälten und gewaschenen Karotten grob reiben. Man kann auch die Reibe für Karotten nach koreanischer Art verwenden.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und waschen. Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 4

Die grünen Bohnen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Das Wasser abgießen. Wenn die Bohnen tiefgekühlt sind, muss man sie vor dem Blanchieren nicht auftauen.
Schritt 5

Die Paprika waschen und von Kernen und Stiel befreien. Die Paprika in nicht zu dünne Streifen schneiden.
Schritt 6

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel und die Karotten bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren halb gar braten.
Schritt 7

Die grünen Bohnen und die Paprika in die Pfanne geben und verrühren.
Schritt 8

Das Tomatenmark mit Wasser verdünnen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Leicht salzen, Basilikum und aromatische Kräuter hineingeben und gut verrühren. Gewürze und Würzmittel kann man ganz nach eigenem Geschmack und Vorliebe wählen.
Schritt 9

Das Gemüse bei schwacher Hitze 2 Minuten schmoren.
Schritt 10

Den Fisch gründlich waschen. Flossen und Schwanz mit einer Schere abschneiden, die schwarze Haut im Bauchinneren entfernen. Den Fisch mit Papiertüchern trocknen. Den Seelachs in Stücke der gewünschten Größe schneiden, salzen und vermischen.
Schritt 11

Den Fisch in eine Auflaufform legen. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Das Lorbeerblatt zum Gemüse geben.
Schritt 12

Den Seelachs mit dem Gemüse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten gar backen. Die Garzeit kann von der Angabe abweichen, da sie von den individuellen Eigenheiten des Backofens abhängt. Das muss man unbedingt berücksichtigen.
Schritt 13

Den Seelachs mit Gemüse mit einer beliebigen Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren. Guten Appetit!

Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form: aus Metall, Keramik oder Glas.