Hähnchenunterschenkel mit Reis aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle nötigen Zutaten für das Gericht vorbereiten. Man kann jede Reissorte verwenden, außer vielleicht die für Risotto. Die Limette kann man durch eine Zitrone ersetzen, davon braucht man dann aber nur eine Hälfte.

2. Schritt 2

   

   Die Hähnchenunterschenkel gründlich waschen und trocken tupfen.

3. Schritt 3

   

   Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Das geht mit den Händen, besser aber mit einer Saftpresse – so bekommt man mehr Saft aus der Limette.

4. Schritt 4

   

   In einer tiefen Schüssel Sojasoße, Pflanzenöl, Limettensaft, Hähnchengewürz (oder Gewürz für Keulen) und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen.

5. Schritt 5

   

   Die Hähnchenkeulen in die Marinade legen und gut vermengen, sodass alle Unterschenkel mit Soße bedeckt sind. Die Keulen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Die Keulen ab und zu wenden, damit sie gleichmäßig durchziehen.

6. Schritt 6

   

   Den Reis verlesen und gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann kann man den Reis vorher in reichlich kochendem Wasser halbgar kochen (die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit). Ich lasse ihn aber lieber roh – so wird er gleichzeitig mit dem Hähnchen gar und genauso körnig.

7. Schritt 7

   

   Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Den Reis hineingeben und glatt streichen. Wasser in die Form gießen, sodass es den Reis vollständig bedeckt. Eine möglichst große und ziemlich tiefe Auflaufform wählen, denn der Reis quillt stark auf und kann sonst überlaufen.

8. Schritt 8

   

   Nach Belieben die Hälfte einer zweiten Limette in Spalten schneiden. Das verleiht dem Gericht ein Zitrusaroma.

9. Schritt 9

   

   Die Hähnchenunterschenkel auf den Reis legen. Mit der restlichen Marinade übergießen.

10. Schritt 10

    

    Zwischen die Hähnchenkeulen die Limettenspalten legen (falls Sie sie verwenden).

11. Schritt 11

    

    Die Form mit Alufolie abdecken und das Hähnchen mit Reis für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. In dieser Zeit nimmt der Reis das ganze Wasser auf, quillt auf und zieht sich mit dem Saft des Hähnchens voll.

12. Schritt 12

    

    Dann die Alufolie abnehmen. Prüfen, ob der Reis unten angebrannt ist. Wenn am Boden keine Flüssigkeit mehr ist, weitere 50 ml Wasser in die Form gießen und das Hähnchen zurück in den Backofen schieben. Weitere 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen eine goldbraune Kruste hat. Guten Appetit!

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