Hausgemachtes Sahneeis
Zergeht auf der Zunge, sehr lecker, aus gewöhnlichen Zutaten! Hausgemachtes Sahneeis – das Rezept einer von allen geliebten Nascherei, die im Gegensatz zu gekauftem Eis aus natürlichen und hochwertigen Zutaten ohne schädliche Zusätze zubereitet wird. Die Zubereitung ist sehr einfach, das Eis gelingt auch ohne Eismaschine.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man hausgemachtes Sahneeis? Die Zutaten vorbereiten. Besonders auf die Wahl der Sahne achten – ein natürliches, hochwertiges Produkt ohne Pflanzenfette kaufen, mindestens 33 % Fett. Davon hängt der Geschmack des fertigen Eises ab. Die Sahne vor der Zubereitung gut kühlen. Ich habe eine halbe Portion zubereitet.
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Schritt 2
Einen Stieltopf oder Topf mit dickem Boden nehmen – das ist wichtig, damit die Zutaten beim Kochen nicht anbrennen. Die Eigelbe hineingeben, den Puderzucker hineinschütten und Vanillin (oder Vanillezucker) hinzufügen. Gut glatt verrühren.
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Schritt 3
Die Milch portionsweise zur Eigelbmasse gießen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
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Schritt 4
Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Nicht zum Kochen bringen, sonst kann das Eigelb gerinnen. Am Ende soll eine dicke, glatte Creme entstehen, die übrigens sehr lecker ist. Vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 5
Die kalte Sahne in eine tiefe Schüssel gießen. Auf niedriger Mixerstufe zu schlagen beginnen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen. Die Sahne steif schlagen.
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Schritt 6
Die vollständig abgekühlte Eigelbcreme zur Sahne gießen.
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Schritt 7
Die Creme unter die Sahne heben. Es entsteht eine gleichmäßige, recht flüssige Masse, die geschmacklich sehr an geschmolzenes Eis erinnert.
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Schritt 8
In einen Behälter mit Deckel füllen und für mindestens 8 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 2 Stunden das Eis herausnehmen und mit einem Löffel umrühren – das verhindert die Bildung von Eiskristallen. Das fertige Eis mit Beeren, Nüssen oder Schokolade servieren. Guten Appetit!
- Ein sehr leckeres Eis! Gleichmäßig, ohne Eiskristalle, mit zartem Sahnegeschmack. Empfehlenswert!
- Wodurch sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden, wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
- Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Rührschüssel und Sahne müssen kalt sein, sie mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse soll ihre Form behalten und nicht zerlaufen. In diesem Moment das Schlagen beenden. Sonst wird aus der Sahne Butter.
- Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einsalzen von Gurken wählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schlagsahne - 337 kcal/100 g
- Sahne 40 % - 362 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Puderzucker - 374 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
