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Ganze saftige Ente in Folie im Ofen gebacken

Ganze saftige Ente in Folie im Ofen gebacken

Zart, saftig, goldbraun, aromatisch und festlich! Eine im Ofen in Folie gebackene Ente macht auf jeder Tafel etwas her. Das Fleisch wird sehr saftig und weich. Der Honig in der Marinade karamellisiert den Vogel leicht und sorgt für eine schöne Kruste. Das Gericht mit frischem Gemüse servieren.

Angel

Autor des Rezepts

Ganze saftige Ente in Folie im Ofen gebacken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 15 g

Fett 65 % 34 g

Kohlenhydrate 6 % 3 g

382 kcal

GI: 21 / 0 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man eine saftige Ente in Folie? Die Zutaten vorbereiten. Meine Ente wiegt 2,5 kg. Den Vogel gründlich waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Weiße Zwiebeln und normalen Senf nehmen. Die Ente vor der Verwendung nach Belieben abflämmen, um Federreste und Härchen zu entfernen.
Schritt 2

Die Marinade zubereiten. Dafür in einer tiefen Schüssel Honig, Senf und Sojasoße vermischen. Pfeffer und Salz nach Geschmack zugeben, denn die Sojasoße ist schon recht salzig. Die Marinade während der Zubereitung abschmecken, um es mit den Zutaten nicht zu übertreiben. Salzigkeit und Süße nach eigenem Geschmack anpassen.
Schritt 3

Die vorbereitete Ente in die Schüssel mit der Marinade legen und innen wie außen gut einreiben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Ente gut durchzieht.
Schritt 4

Vor dem Backen den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 5

Das Backblech, auf dem die Ente gebacken wird, mit zwei Lagen Folie auslegen und die marinierte Ente darauflegen.
Schritt 6

Die Ente mit den Zwiebeln füllen, sie machen das Entenfleisch noch zarter.
Schritt 7

Die Ente gut in die Folie einwickeln. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen, für 1–3 Stunden. Achtung! Nach dem eigenen Ofen richten! Darauf achten, dass das Fleisch nicht anbrennt. Unbedingt regelmäßig prüfen. Die Folie darf dafür auch geöffnet werden, besonders beim ersten Mal. Je nach Ofen braucht eine Ente zwischen einer und drei Stunden.
Schritt 8

Bei mir hat es 3 Stunden gedauert. Nach 3 Stunden (bei Ihnen kann es auch 1 Stunde sein!) das Blech herausnehmen und die Folie oben sehr vorsichtig aufschneiden, um sich nicht zu verbrühen. Das Blech noch 15 Minuten in den Ofen stellen, damit die Ente oben braun wird.
Schritt 9

Fertig ist unsere Ente, sie duftet umwerfend! Die Zwiebeln aus dem Bauch entfernen, sie haben ihre Aufgabe erfüllt und das Fleisch sehr zart gemacht. Die Ente auf eine schöne Platte legen, mit frischem Gemüse garnieren und guten Appetit!
Schritt 10

Die Familie und Freunde zu Tisch rufen!

Zu einer solchen Ente beim festlichen Abendessen passt Rotwein gut.

Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt keinen unangenehmen Zwiebelgeruch an, wenn es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone eingerieben wird.
Wenn Sie dieses Gericht zum ersten Mal in Folie zubereiten, ein paar nützliche Tipps beachten: - die gesamte Garzeit durch 4 teilen - nach jedem Viertel der Garzeit den Ofen öffnen und den Garzustand prüfen - keine Scheu haben, die Folie für eine genauere Prüfung zu öffnen - damit sich die Folie leichter öffnen lässt, die „Naht“ immer oben lassen - wer möchte, kann den Garzustand auch ohne Öffnen der Folie prüfen, indem er sie ein- oder zweimal mit einem Zahnstocher einsticht. Denken Sie daran, dass auch die Qualität der Folie eine Rolle spielt.