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Schneller Kohlkuchen aus Gießteig aus dem Backofen

Schneller Kohlkuchen aus Gießteig aus dem Backofen

Unkompliziert, preiswert, sättigend – zum Abendessen oder als Snack! Den Kohlkuchen aus Gießteig aus dem Backofen schaffen sogar Anfängerinnen in der Küche. Das Rezept ist verständlich und kommt mit erschwinglichen Zutaten aus. Das Gebäck wird goldbraun und appetitlich und macht leicht eine große Familie satt. Der Kuchen schmeckt heiß, ist aber auch kalt genauso gut!

Vira

Autor des Rezepts

Schneller Kohlkuchen aus Gießteig aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 11

Zutaten

Portionen:

Sesam (zum Bestreuen des Kuchens)

für die Füllung:

Frühkohl

400

Hühnereier

Kräuter (Petersilie, Dill)

Salz

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

für den Teig:

Weizenmehl

280

Saure Sahne (ab 20 %)

200

Kefir

200

Butter

160

Hühnereier

Salz

0.5

Backpulver

Zucker

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 7 g

Fett 37 % 14 g

Kohlenhydrate 45 % 17 g

210 kcal

GI: 16 / 8 / 76

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen schnellen Kohlkuchen aus Gießteig im Backofen? Mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Alle im Rezept aufgeführten Zutaten vorbereiten. Am besten nimmt man jungen Kohl, aber auch älterer eignet sich, man muss ihn nur in der Pfanne etwas weich schmoren. Die Hühnereier gründlich waschen, hart kochen und mit kaltem Wasser übergießen.
Schritt 2

Den Kohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Mit dem Messer fein schneiden oder hobeln.
Schritt 3

Den geschnittenen Kohl in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten. Ständig umrühren, damit er nicht anbrennt. Den gebratenen Kohl in ein passendes Gefäß geben und, während er abkühlt, die übrigen Bestandteile der Füllung vorbereiten.
Schritt 4

Die abgekühlten Hühnereier schälen. Mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5

Ich verwende für die Füllung Dill und Petersilie, es passen auch frisches Koriandergrün und Thymian. Die Kräuter waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen und hacken.
Schritt 6

In einem Gefäß Kohl, Hühnereier und gehackte Kräuter vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Gut vermengen. Die Füllung ist fertig!
Schritt 7

Wie macht man den Teig für den Kohlkuchen aus Gießteig? Alle benötigten Zutaten abmessen. Kefir, saure Sahne und Hühnereier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird das künftige Gebäck locker und luftig.
Schritt 8

Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. In einem passenden Gefäß mit Kefir und saurer Sahne vermischen. Salz und Zucker (oder einen hitzebeständigen Zuckerersatz) hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 9

In einem separaten Gefäß die Hühnereier mit dem Mixer aufschlagen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
Schritt 10

Die aufgeschlagenen Eier vorsichtig in die Kefir-Butter-Mischung gießen. Mit dem Mixer glatt rühren. Das Backpulver mit einem Teil des Mehls mischen und in den Teig geben. Verrühren. Das restliche Mehl portionsweise einstreuen und weiterrühren. Da Mehl unterschiedliche Eigenschaften hat, kann mehr oder weniger als im Rezept angegeben nötig sein. An der gewünschten Konsistenz orientieren. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne werden.
Schritt 11

Ich habe in einer runden Form aus feuerfestem Glas (Durchmesser 22 cm) gebacken, Sie können aber auch eine Keramik- oder Silikonform nehmen. Boden und Seiten der Form mit einem Stück Butter einfetten. Den Boden kann man mit Paniermehl bestreuen, damit der Kuchen nicht anklebt. Die Hälfte des Teigs hineingießen und die Oberfläche mit einem Silikonspatel glatt streichen. Obenauf die Kohlfüllung geben. Über die ganze Fläche verteilen.
Schritt 12

Den restlichen Teig so darübergießen, dass die ganze Füllung gut bedeckt ist. Die Oberfläche mit dem Spatel glatt streichen. Obenauf mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß auf Garheit prüfen: an mehreren Stellen in das Gebäck stechen – kommt er trocken ohne anhaftenden Teig heraus, ist der Kuchen fertig.
Schritt 13

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen. Jetzt kann man das Gebäck herausnehmen. Mit Salat, Kräutern und Gemüse servieren. Der Kohlkuchen aus Gießteig schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut.

gut zu wissen

Saure Sahne kann man durch Naturjoghurt ohne Zusätze ersetzen.

Die Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen speziellen Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit einem Papiertuch abdecken. Die Butter entweder auf niedrigster Leistung oder im Auftaumodus schmelzen. Zunächst reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter dann noch nicht geschmolzen, erneut 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald sich die Butterstücke vollständig aufgelöst haben, das Gefäß vom Herd nehmen.

Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beide richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natron-Beigeschmack vermeidet und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Saure Sahne kann man durch Naturjoghurt ohne Zusätze ersetzen.
Die Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen speziellen Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit einem Papiertuch abdecken. Die Butter entweder auf niedrigster Leistung oder im Auftaumodus schmelzen. Zunächst reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter dann noch nicht geschmolzen, erneut 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald sich die Butterstücke vollständig aufgelöst haben, das Gefäß vom Herd nehmen.
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beide richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natron-Beigeschmack vermeidet und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“