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Kirsch-Rührkuchen mit saurer Sahne aus dem Backofen

Kirsch-Rührkuchen mit saurer Sahne aus dem Backofen

Kirschkuchen ist schnell und leicht gebacken und schnell aufgegessen. Der englische Rührkuchen mit Kirschen begeistert alle mit seinem zarten Geschmack und sommerlichen Duft. Ein Rezept aus der Kategorie „einfacher geht’s nicht“. Alles vermischt und ab in den Ofen. Die Zutaten sind leicht erhältlich. Heraus kommt ein sehr schöner, appetitlicher, saftiger Kuchen zum Tee.

Mariya

Autor des Rezepts

Kirsch-Rührkuchen mit saurer Sahne aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 5 g

Fett 24 % 11 g

Kohlenhydrate 65 % 30 g

242 kcal

GI: 12 / 42 / 46

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen Kirsch-Rührkuchen? Alle Zutaten für die Füllung vorbereiten. Sind die Kirschen tiefgefroren, sie in ein Sieb geben, das auf eine Schüssel gesetzt wird. Den beim Auftauen entstandenen Saft nicht weggießen, er wird noch gebraucht.
Schritt 2

Die Beeren in ein passendes Gefäß geben, Zucker und Maisstärke hinzufügen. Verwendet man Kartoffelstärke, deren Menge halbieren.
Schritt 3

Gut vermischen. Beiseitestellen und gelegentlich umrühren. Die Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen.
Schritt 4

Die Zutaten für den Teig vorbereiten.
Schritt 5

Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter im Wasserbad? Man braucht zwei verschiedene Gefäße. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt sie zu schmelzen. Die Butter umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
Schritt 6

Die Eier mit saurer Sahne und Zucker (oder einem hitzebeständigen Zuckerersatz) vermengen. Mit dem Mixer glatt schlagen. Je höher der Fettgehalt der sauren Sahne, desto leckerer wird es. Hühnereier vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.
Schritt 7

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, und das Gebäck wird luftig und locker und geht beim Backen gut auf. Das Mehl in die Eiermischung geben und erneut mit dem Mixer auf niedriger Stufe schlagen.
Schritt 8

Die geschmolzene Butter in den Teig gießen. Verrühren. Der Teig sollte glatt und ohne Klümpchen sein und in der Konsistenz an Pfannkuchenteig erinnern.
Schritt 9

Eine hitzebeständige runde Form leicht mit raffiniertem Pflanzenöl einfetten. Den Teig hineingießen und die Oberfläche glatt streichen.
Schritt 10

Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Kirschsaft vorsichtig über den Teig gießen und versuchen, ihn gleichmäßig über den ganzen Kuchen zu verteilen. Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur (180 °C) erreicht, ihn vorher einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Schritt 11

Den Kuchen etwa 30–40 Minuten backen. Richten Sie sich nach den Besonderheiten Ihres Backofens. Wie prüft man, ob das Gebäck fertig ist? Wenn die Oberfläche gebräunt ist, den Kuchen an mehreren Stellen mit einem Holzspieß einstechen. Bleibt er trocken, ist der Kuchen fertig. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Form auf einen Teller legen. Durch ein feines Sieb mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.

Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Bei einer Silikonform muss man sie nicht mit Butter oder Margarine einfetten. Metall-, Keramik- oder Glasformen fettet man dagegen besser leicht mit Öl ein, damit das Gebäck nicht anbrennt.

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Bei einer Silikonform muss man sie nicht mit Butter oder Margarine einfetten. Metall-, Keramik- oder Glasformen fettet man dagegen besser leicht mit Öl ein, damit das Gebäck nicht anbrennt.