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Ganzes Hähnchen mit Kruste in Alufolie aus dem Backofen

Ganzes Hähnchen mit Kruste in Alufolie aus dem Backofen

Lecker, schön und preiswert – für jeden Tag und für Feiertage. Ganzes Hähnchen mit knuspriger Kruste in Alufolie aus dem Backofen ist immer eine sichere Wahl für ein Festgericht. Dank der Marinade aus Sojasoße mit Gewürzen wird das Fleisch zart und saftig, und der Zucker macht die Haut des Hähnchens goldbraun und knusprig!

Perlinka

Autor des Rezepts

Ganzes Hähnchen mit Kruste in Alufolie aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 46 % 17 g

Fett 51 % 19 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

247 kcal

GI: 70 / 30 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man ein ganzes Hähnchen in Alufolie im Backofen? Zuerst das Hähnchen vorbereiten. Im Rezept wurde ein Vogel von 1200 Gramm verwendet. Ist das Hähnchen gefroren, sollte man es rechtzeitig aus dem Gefrierschrank nehmen und zum langsamen Auftauen in den Kühlschrank legen; wenn keine Zeit ist, bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen. Ein Hähnchen aus Hofhaltung braucht im Ofen eventuell etwas länger als im Rezept angegeben.
Schritt 2

Alle übrigen Zutaten vorbereiten. Getrocknete Gewürze nach Belieben nehmen – die man am häufigsten zum Marinieren von Geflügel verwendet. Den Rosmarin kann man weglassen, er hat ein eigenes Aroma, das nicht jedem gefällt. Den Zucker im Rezept nach Wunsch durch Honig ersetzen, er verleiht der Haut ebenfalls eine appetitliche Farbe.
Schritt 3

In einem kleinen tiefen Gefäß Sojasoße und Pflanzenöl vermischen. Zucker, durch die Presse gedrückten Knoblauch, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Schritt 4

Alles gut verrühren. Der Zucker soll sich auflösen.
Schritt 5

Das Hähnchen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und innen und außen gut mit Küchenpapier trocken tupfen. Der Vogel soll praktisch trocken sein. Die Marinade auf das Hähnchen streichen.
Schritt 6

Gleichmäßig von allen Seiten und auch innen einstreichen. Das Hähnchen in eine große Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem kühlen Ort mindestens eine Stunde marinieren lassen. Ideal ist es, wenn der Vogel die ganze Nacht im Kühlschrank steht. Alternativ kann man das Hähnchen statt in eine Schüssel in eine Plastiktüte geben.
Schritt 7

Das marinierte Hähnchen auf die Alufolie legen. Die Keulen mit einem dicken Faden zusammenbinden, so sieht der fertige Vogel appetitlicher aus. Von Brust und Keulen oben die Reste von Knoblauch, Rosmarin und Gewürzen entfernen. Sie haben ihre Aufgabe schon erfüllt und ihr Aroma an das Fleisch abgegeben, und beim Backen können sie verbrennen und das Aussehen des Gerichts verderben.
Schritt 8

Das Hähnchen von allen Seiten in Alufolie einwickeln. In eine passende Auflaufform legen und für 40–50 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Ich habe es mit „Ober-/Unterhitze“ bei 200 Grad gebacken.
Schritt 9

Dann die Alufolie oben öffnen oder mit einer Schere aufschneiden, vorsichtig, nicht verbrennen! Die Flügelspitzen nach Wunsch mit Alufolie umwickeln, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 10

Brust und Keulen mit einem Silikonpinsel mit dem Fett und Saft bestreichen, die sich beim Backen des Hähnchens gebildet haben.
Schritt 11

Den Backofen auf „Umluft“ oder „Grill“ umstellen und garen, bis die Haut eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Das Hähnchen regelmäßig prüfen, es dauert 5 bis 15 Minuten, die Zeit hängt von Ihrem Backofen ab.
Schritt 12

Fertig! Mit frischem Gemüse, Kartoffeln, verschiedenen Salaten und vielem anderen servieren.

Guten Appetit!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Zum Backen kleiner Fleischstücke in Alufolie braucht man im Durchschnitt 15 Minuten bis 1 Stunde. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten des Backofens ab (elektrisch, Gas, mit oder ohne Umluft, mit speziellen Programmen und Funktionen, altes oder neues Modell usw.). Die Qualität der Alufolie ist unterschiedlich, berücksichtigen Sie das beim Kochen!
Wenn Sie ein in Alufolie gebackenes Gericht zubereiten, berücksichtigen Sie die Besonderheiten Ihres Backofens und richten Sie sich bei der Garzeit nach ihm und nicht nach dem Rezept. Wenn Sie das Gericht zum ersten Mal zubereiten, halten Sie sich an einige nützliche Tipps: – die gesamte Garzeit durch 4 teilen – nach jedem Viertel der Garzeit den Backofen öffnen und den Garzustand prüfen – keine Angst haben, die Alufolie für eine genauere Prüfung zu öffnen – damit sich die Alufolie bequemer öffnen lässt, die „Naht“ immer oben lassen – wer möchte, kann den Garzustand auch ohne Öffnen der Alufolie prüfen, indem man sie ein- oder zweimal mit einem Zahnstocher einsticht. Denken Sie daran, dass auch die Qualität der Alufolie eine Rolle spielt.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!