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Pute mit Gemüse aus dem Ofen

Pute mit Gemüse aus dem Ofen

Sehr lecker, einfach, schön – ein Fest an jedem Tag! Pute mit Gemüse aus dem Ofen ist ein gut ausgewogenes Gericht, das sich ideal zum Mittag- oder Abendessen eignet. Es ist farbenfroh, sättigend, gesund und vollständig. Beilage und Fleisch in einem Gericht – das spart Ihnen Zeit und Kraft.

Mariya

Autor des Rezepts

Pute mit Gemüse aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 8 g

Fett 30 % 6 g

Kohlenhydrate 30 % 6 g

109 kcal

GI: 32 / 0 / 68

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Pute mit Gemüse im Ofen? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Von der Pute das Filetstück nehmen. Paprika empfehle ich in verschiedenen Farben zu nehmen – dann sieht das Gericht schöner aus. Das Pflanzenöl nach Geschmack wählen, ich nehme Olivenöl. Gewürze und Kräuter ebenfalls nach Geschmack wählen.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, trocknen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Paprika waschen, trocknen, von Kernen und Stiel befreien und würfeln. Die Zucchini ebenfalls waschen, trocknen und würfeln.
Schritt 3

Das gesamte Gemüse gemischt in eine Auflaufform geben, dabei die Farben abwechseln.
Schritt 4

Salzen und pfeffern. 2 EL Pflanzenöl hinzugießen und vermischen.
Schritt 5

Die Form mit Alufolie abdecken und für etwa 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Ofen bestimmen.
Schritt 6

Das Putenfilet waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 7

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 8

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und darin den Knoblauch und das Fleisch bei starker Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten. So werden alle Fleischsäfte im Inneren versiegelt. Das Fleisch trocknet beim Backen nicht aus und bekommt eine leckere goldene Kruste.
Schritt 9

Am Ende des Bratens das Fleisch salzen und pfeffern.
Schritt 10

Die angebratene Pute mit dem Knoblauch in die Form zum gebackenen Gemüse geben.
Schritt 11

Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.
Schritt 12

Die Tomaten in die Form zum Gemüse und Fleisch geben. Die Form erneut mit Alufolie abdecken und für weitere etwa 20 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 13

Die Form mit dem Gericht aus dem Ofen nehmen. Das Gericht mit getrockneten Kräutern der Provence bestreuen.
Schritt 14

Die Zutaten für die Soße vorbereiten. Kräuter dafür kann man beliebige nehmen. Bei mir sind es Koriander und Dill. Die Menge der Kräuter ebenfalls nach Geschmack wählen. Die saure Sahne kann einen beliebigen Fettgehalt haben, nach Ihrer Wahl. Man kann sie durch ungesüßten Naturjoghurt ersetzen. Die Kräuter waschen und trocknen.
Schritt 15

Dill und Koriander fein hacken. Die gehackten Kräuter mit der sauren Sahne vermengen und verrühren.
Schritt 16

Die Pute mit Gemüse mit der Sauerrahmsoße übergossen servieren. Guten Appetit!

Zucchini kann man durch gewöhnliche Zucchini mit blassgrüner Schale ersetzen. Neben dem angegebenen Gemüse kann man in diesem Rezept auch Kürbis und Staudensellerie verwenden. Statt mit Pute gelingt dieses Gericht ebenso lecker mit Hähnchen oder Schweinefleisch sowie mit Putenoberschenkelfilet. Das Fleisch muss nicht vorher angebraten werden, man kann es gleich zusammen mit dem Gemüse backen. Nur sollte man es dann etwas kleiner schneiden.
Die Pute kann man nach Wunsch durch Hähnchen oder eine andere Fleischsorte ersetzen. Beachten Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!