Hähnchenroulade mit Trockenpflaumen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hähnchenroulade mit Trockenpflaumen im Backofen? Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Hähnchenbrustfilet am besten frisch nehmen. Ist das Fleisch gefroren, es vorher vollständig im Kühlschrank auftauen. Trockenpflaumen ohne Stein. Statt Mayonnaise kann man saure Sahne oder Naturjoghurt nehmen. Als Gewürz gemahlener schwarzer Pfeffer, man kann aber auch andere getrocknete Lieblingsgewürze nehmen. Den Käse grob reiben, jeder Hart- oder Schnittkäse eignet sich.

2. Schritt 2

   

   Die Trockenpflaumen unter fließendem kaltem Wasser waschen und für 15–30 Minuten (je nachdem, wie viel Zeit man hat) mit heißem Wasser übergießen.

3. Schritt 3

   

   Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Hähnchenfilet unter kaltem fließendem Wasser waschen und mit einem Tuch (Küchenpapier oder Geschirrtuch) trocken tupfen. Sehnen und Häutchen entfernen. Das Fleisch auf ein Brett legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Das Hähnchen von beiden Seiten mit dem Fleischklopfer klopfen. Das Filet nicht zu stark klopfen, damit es nicht zu dünn wird und die Füllung nicht herausfällt. Die geklopften Filets mit den Rändern überlappend aufeinanderlegen und durch die Folie klopfen, damit sie sich zu einer einheitlichen Platte verbinden.

4. Schritt 4

   

   Die geklopfte Filetplatte auf Alufolie legen, salzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gewürze und Salz gleichmäßig auf der ganzen Fläche des Hähnchenfleisches verteilen.

5. Schritt 5

   

   Die ganze Fläche des Fleisches gleichmäßig mit Mayonnaise bestreichen.

6. Schritt 6

   

   Das Filet gleichmäßig mit 2/3 des geriebenen Käses bestreuen, 1/3 vorerst beiseitestellen.

7. Schritt 7

   

   Von den eingeweichten Trockenpflaumen die Flüssigkeit abgießen und sie gleichmäßig auf der ganzen Oberfläche des Filets verteilen.

8. Schritt 8

   

   Das Fleisch vorsichtig zu einer Roulade aufrollen, damit die Füllung nicht herausfällt. Mithilfe der Folie aufrollen, zuerst von einer Seite, dann von der anderen. Alle Ränder der Folie einschlagen, damit Füllung und Saft nicht auslaufen.

9. Schritt 9

   

   Die vorbereitete Roulade in der Folie in eine backofenfeste Form legen. Die Form mit der Roulade für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

10. Schritt 10

    

    Nach 30 Minuten die Form mit der Roulade herausnehmen, die Folie vorsichtig aufschneiden und öffnen. Die Oberfläche der Roulade mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form mit der Roulade für 5–10 Minuten in den Backofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Man kann sie auch etwas länger drin lassen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

11. Schritt 11

    

    Die fertige Roulade aus dem Backofen nehmen, vorsichtig die Folie entfernen und auf eine Platte oder ein Brett legen. Die Roulade in Portionsstücke schneiden. Serviert man die Roulade gleich nach der Zubereitung, ist sie saftiger und aromatischer, als wenn sie etwas abgekühlt ist.

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