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Fisch als Hauptgericht
Fischauflauf aus dem Backofen

Fischauflauf aus dem Backofen

Schnell, einfach, aus gewöhnlichen Zutaten, für die ganze Familie! Fischauflauf aus dem Backofen ist ein Rezept für ein schnelles und sättigendes Abendessen. Er ist leicht zuzubereiten, und man bekommt Fisch und Beilage gleichzeitig in einer Form. Das spart viel Zeit, und es wird weniger Geschirr schmutzig.

Mariya

Autor des Rezepts

Fischauflauf aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 7 g

Fett 33 % 7 g

Kohlenhydrate 33 % 7 g

124 kcal

GI: 9 / 6 / 84

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Fischauflauf im Backofen? Die Zutaten bereitstellen. Für die Zubereitung eignet sich jeder weiße Fisch. Am liebsten mag ich Alaska-Seelachs. Deshalb habe ich für den Auflauf genau diesen Fisch genommen. Und zwar nicht tiefgekühlt, sondern frisches Filet. Ist der Fisch tiefgekühlt, ihn vorher auftauen. Einen ganzen Fisch filetieren. Wie man das richtig macht, lesen Sie am Ende des Rezepts.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Karotte schälen und grob raspeln.
Schritt 4

Das Seelachsfilet in kleine Stücke schneiden. Den Fisch salzen, pfeffern und vermischen.
Schritt 5

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen und die Karotte darin 5–6 Minuten anbraten. Zum Schluss die Karotte salzen und vom Herd nehmen. Meine Familie mag keine Zwiebeln, deshalb koche ich ohne. Sie können aber fein gewürfelte Zwiebeln zum Anbraten hinzufügen.
Schritt 6

Die Kartoffelscheiben auf den Boden einer gefetteten Auflaufform legen und leicht salzen.
Schritt 7

Den Fisch gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 8

Die angebratenen Karotten auf den Fisch geben.
Schritt 9

Obenauf mit saurer Sahne bestreichen. Oder mit Mayonnaise, nach Geschmack. Mit Mayonnaise steigt der Kaloriengehalt des Gerichts. Man kann den Auflauf auch mit geriebenem Käse bestreuen, das schmeckt ebenfalls lecker.
Schritt 10

Die Form mit Alufolie abdecken und für 40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Dann die Folie entfernen und das Gericht noch 5–7 Minuten backen, bis die saure Sahne gebräunt ist. Den fertigen Auflauf aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fisch entlang des Rückgrats bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite drehen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Mittelgräte schneiden. Den Fisch umdrehen und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und dabei die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Abspülen und unbedingt gut trocken tupfen.

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts weitgehend vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Den Fisch entlang des Rückgrats bis zur Wirbelsäule einschneiden. Auf die Seite drehen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Mittelgräte schneiden. Den Fisch umdrehen und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Innen säubern und dabei die schwarze Haut entfernen, denn sie ist bitter und verdirbt den Geschmack. Abspülen und unbedingt gut trocken tupfen.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts weitgehend vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!