Hähnchen in Rotwein aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hähnchen in Wein? Zuerst die Marinade vorbereiten. Verwendet man fertige Gewürzmischungen, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft sind in solchen Mischungen bereits Salz und Pfeffer enthalten, das berücksichtigen, sonst riskiert man, das Gericht zu versalzen und zu stark zu pfeffern.

2. Schritt 2

   

   In einer Schüssel Sojasoße, Pflanzenöl, flüssigen Honig, durch die Presse gedrückten Knoblauch, Hähnchengewürz, Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack verbinden. Alles mit Rotwein übergießen und verrühren.

3. Schritt 3

   

   Jetzt die Hauptzutaten vorbereiten. Außer Hähnchenoberschenkeln kann man beliebige Teile vom Hähnchen verwenden: Unterschenkel, Filet, Flügel. Die Knoblauchzehen waschen, trocken tupfen und ganz lassen, ohne sie zu schälen.

4. Schritt 4

   

   Die Hähnchenoberschenkel (oder andere Hähnchenteile) waschen, trocken tupfen und bei Bedarf halbieren.

5. Schritt 5

   

   Das Hähnchen mit der Weinmarinade übergießen und darauf achten, dass der größte Teil des Hähnchens mit Flüssigkeit bedeckt ist.

6. Schritt 6

   

   Das Hähnchen eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen, besser 8–24 Stunden im Kühlschrank. Mariniert man im Kühlschrank, die Schüssel mit dem Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken.

7. Schritt 7

   

   Die Kartoffeln schälen und in große Stifte schneiden.

8. Schritt 8

   

   Die Orange in Scheiben schneiden.

9. Schritt 9

   

   Die rote Zwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden.

10. Schritt 10

    

    Die Kartoffeln gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und leicht salzen.

11. Schritt 11

    

    Die Hähnchenoberschenkel aus der Marinade nehmen und mit der Haut nach oben auf den Kartoffeln verteilen.

12. Schritt 12

    

    Zwischen den Hähnchenstücken Orangenscheiben, rote Zwiebel, Rosmarin- oder Thymianzweige und ganze Knoblauchzehen verteilen. Hat man keinen frischen Rosmarin und Thymian, passen auch getrocknete Kräuter.

13. Schritt 13

    

    Die Form mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und das Hähnchen für etwa 1,5 Stunden in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Genaue Garzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.

14. Schritt 14

    

    10 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie entfernen und die Oberfläche von Hähnchen und Zwiebel dünn mit flüssigem Honig bestreichen. Das Hähnchen zurück in den Backofen stellen und unter dem Grill backen, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht. Guten Appetit!