Hefe-Piroggen mit Würstchen aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Piroggen mit Würstchen? Die benötigten Zutaten für den Teig vorbereiten. Die Milch kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Den Zucker kann man durch einen hitzebeständigen Zuckerersatz ersetzen. Nicht vergessen, die Aktivität der Hefe zu prüfen.

2. Schritt 2

   

   Die Milch in eine passende Schüssel gießen. Das Salz hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Den Zucker in die Milch geben.

4. Schritt 4

   

   Das Pflanzenöl in die Milch gießen und verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das Weizenmehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann werden die Piroggen lockerer.

6. Schritt 6

   

   Die Trockenhefe zum Mehl geben und beide Zutaten vermischen.

7. Schritt 7

   

   Nun die trockenen und flüssigen Zutaten verbinden: Milch und Mehl.

8. Schritt 8

   

   Die Mehlmischung portionsweise zur Milch geben, am besten mit einem Löffel. Danach den Teig mit den Händen kneten. Sich an der Konsistenz des Teigs orientieren, nicht an der Mehlmenge. Denken Sie daran, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als ich.

9. Schritt 9

   

   Den Teig 10–15 Minuten gut durchkneten, dann wird er glatt, gleichmäßig und elastisch.

10. Schritt 10

    

    Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Ist der Teig nach einer Stunde nicht aufgegangen, ihn noch etwas stehen lassen, bis er aufgeht.

11. Schritt 11

    

    Nach einer Stunde ist mein Teig sehr gut aufgegangen. So sieht er aus.

12. Schritt 12

    

    Den Teig erneut zusammendrücken und durchkneten. Er soll elastisch und glatt sein.

13. Schritt 13

    

    Den Teig in gleich große Stücke nach der Anzahl der Würstchen teilen (ich habe ihn in 9 Stücke geteilt).

14. Schritt 14

    

    Jedes Stück mit den Händen oder dem Nudelholz zu einem runden oder ovalen Fladen ausziehen oder ausrollen.

15. Schritt 15

    

    Die Würstchen von der Haut befreien. Auf jeden Fladen ein Würstchen legen.

16. Schritt 16

    

    Den Teig mit dem Würstchen in der Mitte zusammenklappen und die Ränder verschließen, sodass ein ovales Brötchen entsteht.

17. Schritt 17

    

    Jetzt die wichtigste Frage: Wie formt man ein schönes Würstchen im Teig? So geht es: Mit einem scharfen Messer 8 Einschnitte in das Brötchen machen. Das Würstchen dabei ebenfalls durchschneiden, den unteren Teil des Teigs aber nicht verletzen. Das Blech mit Öl einfetten. Die Pirogge darauf legen.

18. Schritt 18

    

    Dann die Stücke direkt auf dem Blech abwechselnd nach links und rechts drehen, als würde man vom Würstchen die vom Teig umhüllten Stückchen abtrennen. So sieht es auf dem Foto aus.

19. Schritt 19

    

    Solche Raupen-Piroggen sind bei mir entstanden!

20. Schritt 20

    

    Zum Bestreichen der Piroggen ein rohes Ei in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen.

21. Schritt 21

    

    Jede Pirogge mit Hilfe eines Pinsels mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Piroggen 15–20 Minuten auf dem Blech lassen, damit sie noch etwas aufgehen.

22. Schritt 22

    

    Wer keine Lust hat, sich mit geformten Würstchen zu beschäftigen, kann jedes Würstchen einfach mit Teigstreifen umwickeln. Die übrigen Piroggen habe ich genau so gemacht – als klassische Würstchen im Teig.

23. Schritt 23

    

    Die Piroggen bei 180 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit nach dem eigenen Ofen bestimmen, sie kann bei Ihnen länger oder kürzer sein als bei mir.

24. Schritt 24

    

    So sehen meine anderen Piroggen aus.

25. Schritt 25

    

    Guten Appetit!

gut zu wissen