Pizza ohne Hefe mit Milch aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pizza aus Milchteig ohne Hefe? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Weizenmehl Type 405 verwenden. Große Eier eignen sich. Milch und Eier eine Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen. Damit der Teig gelingt, sollen sie Zimmertemperatur haben. Einen leckeren Käse nehmen, der gut schmilzt. Die Wurst – welche Ihnen am besten schmeckt.

2. Schritt 2

   

   Aus der angegebenen Zutatenmenge werden zwei Pizzen à 30 cm. Eine mache ich mit einer großen Tomate, für die zweite habe ich 2 kleine genommen. Die Zubereitung der Pizza mit dem Teig beginnen. Die Eier mit Seife waschen und mit einem Tuch oder einer Serviette trocken tupfen. Eine tiefe Schüssel nehmen, in der man die Eier bequem aufschlagen und die flüssigen Zutaten vermengen kann. Das Ei mit dem Salz verquirlen. Bis zur Schaumbildung muss man nicht schlagen. Das Salz verbessert den Geschmack und erleichtert das Aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   Die Milch dazugeben und gut verrühren, damit sich das Natron auflöst.

4. Schritt 4

   

   Zum Kneten des Teigs eine tiefe Schüssel nehmen, in der man trockene und flüssige Zutaten bequem vermengen kann. Die Hälfte des Mehls hineinsieben. Das Mehl muss gesiebt werden, um feine Verunreinigungen zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff anzureichern, damit er luftig wird. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die flüssigen Teigzutaten hineingießen. Unbedingt die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nicht umgekehrt. So gelingt der Teig am besten.

5. Schritt 5

   

   Da die Eigenschaften von Mehl derselben Sorte, aber verschiedener Hersteller voneinander abweichen können, das restliche Mehl in kleinen Portionen dazugeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

6. Schritt 6

   

   Wenn das Rühren mit dem Löffel schwer wird, mit den Händen weiterkneten. Den Teig gründlich kneten. Er soll leicht elastisch, aber zart sein und nicht an den Händen kleben. Den Teig nicht zu fest machen, damit er nicht gummiartig wird. Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet und keine Haut bildet. Ruhen lassen, damit sich das Gluten gut entwickelt und er sich leichter verarbeiten lässt.

7. Schritt 7

   

   Den Belag vorbereiten. Die Zwiebel schälen, waschen und in Halbringe schneiden. Wenn Sie keine großen Zwiebelstücke auf der Pizza mögen, sie fein würfeln.

8. Schritt 8

   

   Die Wurst aus der Verpackung nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

9. Schritt 9

   

   Tomaten und Knoblauch waschen, die Stielansätze entfernen und mit einem Tuch trocken tupfen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken oder fein reiben.

10. Schritt 10

    

    Den Käse grob reiben.

11. Schritt 11

    

    Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Aus einem Teil eine Kugel formen. Den Teig mit den Händen flach drücken oder mit dem Nudelholz zu einer runden Platte von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Auf ein bemehltes Backblech legen. Mit Ketchup bestreichen und den Knoblauch gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

12. Schritt 12

    

    Die gehackte Zwiebel gleichmäßig verteilen. Knoblauch und Zwiebel in die erste Schicht geben. So garen sie schneller und trocknen nicht aus.

13. Schritt 13

    

    Danach alles mit dem geriebenen Käse bestreuen, man kann etwas für obenauf übrig lassen. Wurst und Tomaten darauflegen. Den Belag mit den Pilzen ergänzen. Wenn Sie Käse übrig gelassen haben, die Pizza damit bestreuen. Etwa 20–25 Minuten auf der mittleren Schiene im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen mit „Ober-/Unterhitze“ backen. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben – richten Sie sich nach Ihrem Backofen. Mit der zweiten Pizza die Schritte 11–13 wiederholen. Guten Appetit!