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Kartoffeln nach französischer Art mit Hackfleisch aus dem Backofen

Kartoffeln nach französischer Art mit Hackfleisch aus dem Backofen

Aus einfachen Zutaten, appetitlich und lecker – zum Abendessen! Kartoffeln nach französischer Art mit Hackfleisch sind ein Gericht, das Fleisch und Beilage vereint. Das ist sehr praktisch, weil alles in einem Gefäß zubereitet wird. Im Backofen gebacken, werden die Kartoffeln weich und saftig, mit einer goldbraunen Kruste obendrauf.

Mariya

Autor des Rezepts

Kartoffeln nach französischer Art mit Hackfleisch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 6 g

Fett 45 % 13 g

Kohlenhydrate 34 % 10 g

187 kcal

GI: 6 / 0 / 94

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kartoffeln nach französischer Art mit Hackfleisch? Die benötigten Zutaten bereitlegen. Jedes Hackfleisch ist geeignet: Schwein, Rind, gemischt aus Schwein und Rind, Hähnchen oder Pute. Man kann gekauftes oder selbst gemachtes verwenden. Käse guter Qualität wählen; geeignet ist Hartkäse, aber auch andere Sorten. Hauptsache, er enthält keine Milchfettersatzstoffe, schmeckt gut und schmilzt gut.
Schritt 2

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 3

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto leckerer wird das Gericht.
Schritt 4

Eine Auflaufform (meine misst 18 × 24 cm) mit Öl einfetten. Alle Kartoffelscheiben überlappend in die Form legen. Die Kartoffeln leicht salzen und pfeffern.
Schritt 5

Das gesamte Hackfleisch gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Das Hackfleisch muss man nicht salzen und pfeffern, denn obendrauf kommen ohnehin salziger Käse und der Guss, der bereits Salz und Pfeffer enthält.
Schritt 6

Alles mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 7

Alle Zutaten für den Guss bereitlegen. Wie macht man den Guss? Gewürze kann man nach Geschmack beliebig verwenden: eine fertige Gewürzmischung für Kartoffeln oder Hackfleisch oder einzeln ausgewählte Gewürze wie Paprikapulver, getrockneten Knoblauch und verschiedene getrocknete Kräuter. Ich nehme nur Curry, Salz und Pfeffer.
Schritt 8

In einem Glas Milch, saure Sahne, Curry, Salz und Pfeffer verbinden. Alles gründlich vermischen. Saure Sahne kann jeden Fettgehalt haben. Meine hatte 15 %.
Schritt 9

Die Kartoffeln mit dem Hackfleisch mit der Mischung übergießen. Die Kartoffeln nach französischer Art im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen. Wenn die Oberfläche gebräunt ist, das Gericht aber noch nicht fertig, die Form mit Alufolie abdecken. !!! Darauf achten, dass die Folie die oberste Schicht, also den Käse, nicht berührt. Sonst klebt der ganze Käse an der Folie und das Gericht bleibt ohne Käseschicht. Die Garprobe mit einem scharfen Messer machen – es soll die Kartoffelschicht mühelos durchstechen.
Schritt 10

Den fertigen Auflauf etwas abkühlen lassen, dann in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Nach Wunsch kann man das Gericht etwas anders schichten und mehr Schichten machen: zuerst die Hälfte der Kartoffeln, dann das Hackfleisch und alles mit der restlichen Hälfte der Kartoffeln bedecken. Erst dann Käse auf die Kartoffeln reiben und alles mit der Sahnemischung übergießen. Auf den Geschmack hat das keinen Einfluss.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, lohnt sich ein Blick in die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Eine Silikonform muss man nicht mit Butter oder Margarine einfetten. Metall-, Keramik- oder Glasformen fettet man besser leicht mit Öl ein, damit nichts anbrennt.