Schweinefleisch in Senf aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Schweinefleisch in Senf im Backofen? Alles Nötige dafür vorbereiten. Zum Backen Schweinefleisch ohne Knochen wählen. Das kann Nacken, Schweinekeule oder Schweinerücken sein. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Schritt 2

   

   Für die Marinade normalen Senf, Pflanzenöl und Paprikapulver vermengen.

3. Schritt 3

   

   Dann nach Geschmack etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Ebenfalls in die Schüssel zur Marinade geben.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Das Schweinefleisch vollständig mit der entstandenen Marinade bestreichen. Das möglichst gründlich tun und die Marinade in das Fleisch einreiben.

5. Schritt 5

   

   Dann den körnigen Senf auf der gesamten Oberfläche des Schweinefleischs verteilen. Das Fleisch in der Marinade in Frischhaltefolie wickeln (das geht auch zusammen mit dem Teller) und zum Marinieren für 4–5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Man kann es auch länger lassen, zum Beispiel über Nacht. Während des Marinierens tritt etwas Saft aus dem Fleisch aus.

6. Schritt 6

   

   Zum Backen eine beliebige hitzebeständige Auflaufform nehmen und mit Backpapier auslegen. Das marinierte Fleisch aus der Folie nehmen und in die Auflaufform legen. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen, für 1,5–2 Stunden.

7. Schritt 7

   

   Damit die Oberseite des Fleisches nicht verbrennt, kann man sie leicht mit Alufolie abdecken. Nicht dicht verschließen – die Wärme soll frei um das Fleisch zirkulieren und überschüssige Feuchtigkeit verdampfen, damit das Fleisch nicht kocht, sondern backt. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie aber ganz entfernen. Beim Backen am eigenen Backofen orientieren.

8. Schritt 8

   

   Das fertige Fleisch aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. So lässt es sich leichter schneiden. Diese Fleischvorspeise schmeckt warm und kalt. Guten Appetit!