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Saftiger Buckellachs mit Gemüse aus dem Backofen

Saftiger Buckellachs mit Gemüse aus dem Backofen

Zart, saftig, weich und aromatisch! Ein leichtes, gesundes Abendessen! Mit Gemüse gebackener Buckellachs wird sehr lecker. Die Gemüsemischung schützt den Fisch vor dem Austrocknen und verleiht ihm Aroma und zusätzlichen Geschmack. Das Garen im Backofen erhält alle Nährstoffe des Gerichts. Gesund in jedem Bissen!

Yuliya

Autor des Rezepts

Saftiger Buckellachs mit Gemüse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 45 % 9 g

Fett 40 % 8 g

Kohlenhydrate 15 % 3 g

127 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Buckellachs mit Gemüse saftig und weich? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Ich habe ein bereits von Haut und Gräten befreites Fischfilet genommen, man kann auch Steaks zubereiten. Das Gemüse nach Belieben wählen, am besten in verschiedenen Farben, damit das Gericht bunt wird. Das Olivenöl kann durch jedes andere Pflanzenöl ersetzt werden. Kräuter und Gewürze nach Wunsch und Geschmack verwenden. Sind die Bohnen tiefgekühlt, vorher bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Schritt 2

Das Buckellachsfilet von beiden Seiten salzen und mit Basilikum bestreuen. Das Filet mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Teil des Olivenöls begießen. Den Fisch abdecken und 30-40 Minuten marinieren lassen. Durch das Marinieren wird der Buckellachs saftiger und schmackhafter.
Schritt 3

Die Paprika waschen und trocknen. Kerne und Stiele entfernen, die Paprika in grobe Streifen schneiden.
Schritt 4

Die vorher geschälte rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Sind die Zwiebeln klein, in Ringe schneiden. Das Gemüse kann auch anders geschnitten werden, zum Beispiel in Würfel. Es sollte aber nicht zu klein geschnitten werden, damit die Gemüsestücke beim Backen nicht zerfallen und ihre Form gut behalten.
Schritt 5

In einer passend großen, handlichen Schüssel die vorbereitete Zwiebel und Paprika, die jungen grünen Bohnen und die Oliven vermengen. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln, die Kräuter dazugeben und gut vermischen.
Schritt 6

Die Fischfilet-Stücke dicht nebeneinander auf den Boden einer Auflaufform legen.
Schritt 7

Den Fisch oben mit saurer Sahne bestreichen. Das macht ihn zarter.
Schritt 8

Die Tomaten waschen und trocknen. In Scheiben schneiden. Fleischige Früchte mit dicker Wand wählen, damit sie beim Backen nicht zu einer formlosen Masse werden. Die Tomatenscheiben auf das Fischfilet legen.
Schritt 9

Die Gemüsemischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken, damit das Gemüse nicht austrocknet.
Schritt 10

Das Gericht im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie abnehmen. Die Garzeit nach den Besonderheiten des eigenen Geräts bestimmen.
Schritt 11

Den Buckellachs mit Gemüse als eigenständiges Gericht servieren. Oder mit gekochten Kartoffeln oder lockerem Reis als Beilage. Guten Appetit!

Fisch nie vollständig auftauen, wenn er noch zerlegt werden soll! Am besten auf das unterste Fach des Kühlschranks legen und leicht antauen lassen. Dann gelingen alle Arbeitsschritte, vom Schneiden in Steaks oder große Stücke bis zum Filetieren. Vollständig aufgetauter Fisch droht beim Zerlegen zu einer formlosen Masse zu werden.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).