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Gemüseragout aus dem Backofen

Gemüseragout aus dem Backofen

Aus günstigen Zutaten, sehr lecker, ganz einfach und leicht! Gemüseragout aus dem Backofen kann man als Beilage zu Fleisch, Geflügel und Fisch oder als eigenständiges Gericht servieren. Es passt zu jeder Jahreszeit, und mit der Zubereitung hat selbst eine Anfängerin in der Küche keinerlei Probleme!

Mariya

Autor des Rezepts

Gemüseragout aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 1 g

Fett 36 % 4 g

Kohlenhydrate 55 % 6 g

59 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Gemüseragout im Backofen? Zuerst alle nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Das gesamte Gemüse waschen und trocken tupfen. Die Gewürze können ganz nach Geschmack gewählt werden.
Schritt 2

Bei der Aubergine den Stiel abschneiden und das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden. Wie entzieht man Auberginen die Bitterstoffe? Salzen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie Saft ziehen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen, die Auberginen abspülen und mit der Zubereitung beginnen. Beachten Sie, dass junges Gemüse und einige besondere Sorten meist nicht bitter sind.
Schritt 3

Die Zucchini in ebensolche Würfel schneiden wie die Aubergine. Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Ganz dünne Schale muss man nicht abschneiden. Bei reiferen Zucchini die grobe Schale abschneiden und das Innere mit den Kernen herausschneiden.
Schritt 4

Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5

Die Tomaten in Spalten schneiden. Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Garen zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Schritt 6

Die Paprika entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 7

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 8

Den Knoblauch fein hacken.
Schritt 9

In einer Schüssel das gesamte geschnittene Gemüse und den Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und vorsichtig umrühren.
Schritt 10

Das Gemüse in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben. Mit Knoblauchpulver bestreuen und mit 1 EL Pflanzenöl beträufeln. Die Form für etwa 25-30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe des geschnittenen Gemüses ab. Nach Wunsch können Sie die Form mit Alufolie abdecken, so wird das Gemüse schneller gar und saftiger.
Schritt 11

Guten Appetit!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).