Quark-Cheesecake aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Quark-Cheesecake im Backofen? Die nötigen Zutaten für den Teig abmessen. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Eine aromatische, wohlschmeckende Butter verwenden. Das Ei waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Mehl mit Backpulver und Kakao vermengen und verrühren. Die Mehlmischung durch ein Sieb sieben, damit sie mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird der Teig nach dem Backen lockerer und zarter.

3. Schritt 3

   

   Die weiche Butter mit dem Zucker glatt rühren.

4. Schritt 4

   

   Das Ei in die Buttermasse schlagen und gründlich verrühren. Dafür genügt eine gewöhnliche Gabel.

5. Schritt 5

   

   Das mit Backpulver und Kakao gesiebte Mehl in die Mischung geben und verrühren. Bitte beachten, dass man eventuell mehr oder weniger Mehl braucht als ich. An der Konsistenz des Teigs orientieren. Hier wird er fest.

6. Schritt 6

   

   Den schokoladigen Mürbeteig rasch verkneten. Langes Kneten wirkt sich auf die Eigenschaften des Teigs nach dem Backen aus. Er wird dann nicht so zart und mürbe.

7. Schritt 7

   

   Den Boden einer Backform (d=18-20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Boden und an den Wänden der Form verteilen und dabei einen hohen Rand formen. Die Form mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.

8. Schritt 8

   

   Für die Füllung weichen Quark mit beliebigem Fettgehalt nehmen. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Kartoffelstärke eignet sich ebenso. Das Dosenobst kann beliebig sein.

9. Schritt 9

   

   Ist der Quark nicht gleichmäßig, ihn mit Ei und Zucker im Mixer pürieren. Die Stärke hinzufügen.

10. Schritt 10

    

    Die Quarkmasse muss glatt, gleichmäßig und ohne Klümpchen sein, damit der Cheesecake zart wird.

11. Schritt 11

    

    Das Dosenobst in ein Sieb geben, damit überschüssiger Sirup abtropft. Das Obst in kleine Würfel schneiden.

12. Schritt 12

    

    Die pürierte Quarkmasse in ein passendes Gefäß geben. Vanillezucker, Kokosraspeln und das geschnittene Obst hinzufügen. Vorsichtig verrühren.

13. Schritt 13

    

    Die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Quarkfüllung in die Form geben und glatt streichen.

14. Schritt 14

    

    Den Cheesecake im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Bei der Wahl von Temperatur und Backzeit die Eigenheiten des eigenen Backofens berücksichtigen.

15. Schritt 15

    

    Den fertigen Cheesecake abkühlen lassen. Vor dem Servieren kann das Dessert nach Belieben mit Beeren, Schokolade oder Minzblättchen verziert werden... Oder man lässt ihn ganz ohne Dekoration. Guten Appetit!

gut zu wissen