Hähnchenunterschenkel in Alufolie aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie gart man Hähnchenunterschenkel in Alufolie im Backofen? Zuerst die nötigen Zutaten vorbereiten. Statt Hähnchenschenkeln können Sie Hähnchenfilet, Oberschenkel oder ganze Keulen verwenden. Sie können die Samen durch gemahlenen Koriander aus dem Laden ersetzen – das ist dasselbe.

2. Schritt 2

   

   Die Hähnchenunterschenkel waschen und trocken tupfen.

3. Schritt 3

   

   Die Korianderkörner in der Kaffeemühle mahlen. Den Mahlgrad bestimmen Sie selbst, wie es Ihnen lieber ist. Ich habe sie fein gemahlen, aber nicht ganz zu Staub. Wenn Sie keine Kaffeemühle haben, eignet sich auch eine Gewürzmühle. Und im Notfall kann man die Körner einfach in einen Beutel geben und mit dem Nudelholz zerdrücken. ! Korianderkörner werden in Geschäften meist unter der Bezeichnung Koriander (Samen) verkauft.

4. Schritt 4

   

   Den Knoblauch fein reiben oder durch die Presse drücken.

5. Schritt 5

   

   Mayonnaise, gemahlenen Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu den Hähnchenschenkeln in die Schüssel geben.

6. Schritt 6

   

   Alles gut vermischen, damit die Schenkel von allen Seiten mit der aromatischen Mayonnaisemischung bedeckt sind.

7. Schritt 7

   

   Die Schüssel mit dem Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen, bei längerer Zeit im Kühlschrank. Ich habe das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank gelassen.

8. Schritt 8

   

   Die marinierten Unterschenkel einzeln auf kleine Stücke Alufolie legen. Mit den Resten der Mayonnaisemarinade bestreichen. Jeden Schenkel mit gemahlenem Paprikapulver bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Die Schenkel vorsichtig in die Alufolie einwickeln, dabei darauf achten, dass sie nicht eng am Fleisch anliegt. Liegt die Folie zu eng an, klebt sie höchstwahrscheinlich am Fleisch fest und lässt sich nur mit der Haut ablösen.

10. Schritt 10

    

    Die Schenkel in der Folie auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Die Hähnchenunterschenkel im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten garen.

11. Schritt 11

    

    Dann die Alufolie öffnen und die Schenkel noch 10–15 Minuten oder etwas länger in den Ofen schieben, bis sich eine leicht knusprige Kruste bildet.

12. Schritt 12

    

    Während das Hähnchen gart, die Soße zubereiten. Im Prinzip kommt man auch ohne sie aus, mit Soße schmeckt es aber viel besser. Deshalb rate ich, nicht faul zu sein und sie zuzubereiten, zumal man nur ganz wenige Zutaten braucht und sie in nur fünf Minuten fertig ist.

13. Schritt 13

    

    Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken oder fein reiben.

14. Schritt 14

    

    Das Koriandergrün waschen, trocken tupfen und mit dem Messer fein hacken.

15. Schritt 15

    

    In einem Gefäß sauberes Trinkwasser, Tomatenmark und Knoblauch vermengen und glatt rühren.

16. Schritt 16

    

    Die Soße abschmecken. Das gehackte Koriandergrün, gemahlenen Pfeffer und Salz nach Geschmack in die Soße geben. Nochmals alles vermischen.

17. Schritt 17

    

    Die fertigen Schenkel auf eine Platte legen und mit der Tomatensoße servieren. Guten Appetit!