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Rührkuchen aus Maismehl

Rührkuchen aus Maismehl

Superlecker, leuchtend, aus einfachen Zutaten und glutenfrei! Rührkuchen aus Maismehl ist eigentlich sehr leicht zuzubereiten. Er enthält kein Weizenmehl und schmeckt sehr zart und weich. Und durch den Zitronenabrieb im Teig ist er auch noch aromatisch. Süßes Gebäck, das gute Laune macht!

Mariya

Autor des Rezepts

Rührkuchen aus Maismehl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 5 g

Fett 25 % 17 g

Kohlenhydrate 68 % 47 g

360 kcal

GI: 1 / 59 / 40

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Rührkuchen aus Maismehl? Zuerst die benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Rosinen waschen und trocknen. Sind die Rosinen trocken, mit kochendem Wasser übergießen und 5–7 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

Dann das Wasser abgießen und die Rosinen trocknen. Nach Belieben kann man die Rosinen durch anderes Trockenobst ersetzen, zum Beispiel getrocknete Aprikosen oder Backpflaumen.
Schritt 4

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker verbinden und mit dem Mixer glatt rühren.
Schritt 5

Die Eier einzeln hinzufügen und die Masse nach jedem etwa eine Minute schlagen.
Schritt 6

Es sollte eine weiche, zarte, luftige Mischung entstehen.
Schritt 7

Das Maismehl durch ein Sieb sieben und zusammen mit Salz und Natron zum Teig geben. Alles mit dem Mixer glatt rühren. Nach Belieben kann man einen Teil des Maismehls durch gewöhnliches Weizenmehl ersetzen.
Schritt 8

Den Zitronenabrieb zum Teig geben und den Zitronensaft hineingießen. Alles auf niedriger Stufe glatt rühren.
Schritt 9

Die Rosinen zum Teig geben und mit einem Teigschaber oder Löffel unterrühren.
Schritt 10

Den Teig in eine mit Butter gefettete rechteckige Kastenform (meine misst 31*12) geben und glatt streichen. Mit einem Messer in der Mitte des Teigs eine Längslinie ziehen, damit der Kuchen beim Backen nicht unregelmäßig aufreißt.
Schritt 11

Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt vom Backofen ab. Ich gebe nur eine ungefähre Zeit an. Bei mir hat das Backen eine Stunde gedauert. Maismehl ist nämlich härter als Weizenmehl und nimmt die Feuchtigkeit nicht sofort auf. Dabei ist der Kuchen nicht angebrannt, sondern schön gebräunt. Ist der Kuchen gebräunt, innen aber noch nicht fertig, mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 12

Den fertigen Kuchen auf eine Platte legen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wenn die Oberseite des Gebäcks leicht gebräunt ist, die Garprobe machen: mit einem Holzspieß an mehreren Stellen einstechen, kommt der Spieß trocken heraus, kann man die Form (oder das Backblech) aus dem Backofen nehmen.