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Kiwi-Kuchen aus dem Backofen

Kiwi-Kuchen aus dem Backofen

Leuchtend, farbenfroh, saftig, leicht zuzubereiten und lecker! Mürbeteigkuchen mit Kiwi aus dem Backofen mit zartem Guss aus saurer Sahne und Sahne ist eine ausgezeichnete Wahl zum Abschluss eines Festes oder für eine Teestunde im Familienkreis. Die Kiwischeiben verleihen dem Gebäck einen ungewöhnlichen Geschmack und ein eindrucksvolles Aussehen!

Mariya

Autor des Rezepts

Kiwi-Kuchen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 5 g

Fett 25 % 12 g

Kohlenhydrate 65 % 31 g

251 kcal

GI: 2 / 58 / 40

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen farbenfrohen Kiwi-Kuchen? Zunächst alle nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Mit dem Teig beginnen. Mehl Type 405 nehmen.
Schritt 2

In der Schüssel des Mixers Mehl, gewürfelte Butter und Zucker verbinden. Alles zu Bröseln zerkleinern. Man kann den Teig auch mit den Händen zu Bröseln reiben, aber ich verwende dafür schon lange den Mixer – so geht es viel schneller.
Schritt 3

Die entstandenen Brösel in eine Schüssel geben und das Ei zugeben.
Schritt 4

Schnell einen gleichmäßigen Mürbeteig kneten. Sobald sich der Teig zu einer Kugel verbindet und sich von Schüsselrand und Händen löst, ist er fertig.
Schritt 5

Den Teig auf Boden und Rand einer mit Backpapier ausgelegten Backform (Ø 22–26 cm) verteilen. Eine Springform oder eine Tarteform mit geriffeltem Rand eignet sich. Die Form mit dem Teig für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Schritt 6

Backpapier auf den Teig legen und ein Gewicht daraufgeben (bei mir getrocknete Bohnen). Die Form für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 7

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Feste Kiwis nehmen. Weiche Früchte halten die Form schlecht und können beim Schneiden oder Backen zerfließen.
Schritt 8

Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 9

Jetzt den Guss vorbereiten. Die Eier sollten groß sein. Wenn die Eier klein sind, 3 Stück nehmen.
Schritt 10

Die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer zu luftigem Schaum schlagen.
Schritt 11

Die saure Sahne zugeben und die Masse mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren.
Schritt 12

Separat die kalte Sahne steif schlagen.
Schritt 13

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Ei-Sauerrahm-Masse heben.
Schritt 14

Die Masse sollte luftig, locker und gleichmäßig werden.
Schritt 15

Die Hälfte der Kiwis in einer Schicht auf den leicht vorgebackenen Boden legen.
Schritt 16

Die Sahne-Ei-Mischung darübergießen. Den Kuchen für weitere 25–30 Minuten in den Ofen schieben. Wenn die Oberfläche des Kuchens auf einer Seite stark zu bräunen beginnt, die Form mit doppeltem Backpapier oder Folie abdecken.
Schritt 17

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten stehen lassen. Die Oberfläche sollte gut fest werden und das Gewicht der Kiwis tragen. Die restlichen Kiwischeiben auf die gefestigte Oberfläche legen. Den Kuchen noch etwa 10 Minuten bei 160 °C backen.
Schritt 18

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, vorsichtig auf eine Platte setzen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fettreich ist, mindestens 33 %. Das Gefäß zum Schlagen und die Sahne selbst sollten kalt sein, sie mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen. Wie erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse sollte ihre Form halten und nicht zerfließen. In diesem Moment mit dem Schlagen aufhören. Sonst wird die Sahne zu Butter.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fettreich ist, mindestens 33 %. Das Gefäß zum Schlagen und die Sahne selbst sollten kalt sein, sie mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen. Wie erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse sollte ihre Form halten und nicht zerfließen. In diesem Moment mit dem Schlagen aufhören. Sonst wird die Sahne zu Butter.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!