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Fleischpastete aus Blätterteig

Fleischpastete aus Blätterteig

Appetitlich, originell, sättigend und einfach köstlich! Die Fleischpastete aus Blätterteig erinnert stark an eine geschlossene Pizza – zum Hackfleisch kommen Tomaten, Käse, Bacon und Soße. Dadurch wird die Füllung saftig und appetitlich. Mit fertigem Teig ist die Pastete sehr schnell zubereitet.

Mariya

Autor des Rezepts

Fleischpastete aus Blätterteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 7 g

Fett 54 % 26 g

Kohlenhydrate 31 % 15 g

321 kcal

GI: 99 / 1 / 0

Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet: Dafür nennt das Rezept nur eine Produktgruppe, kein konkretes Produkt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine Fleischpastete aus Blätterteig? Die Zutaten für die Füllung vorbereiten. Jedes Hackfleisch ist geeignet, bei mir ist es Schwein und Rind, man kann auch Hähnchen-, Puten-, Rinder- oder Schweinehack nehmen. Den Bacon roh geräuchert oder gekocht-geräuchert nehmen. Ich habe Kirschtomaten, aber auch gewöhnliche Tomaten passen, Käse – jeder beliebige, hart, halbhart oder weich.
Schritt 2

Wie macht man die Füllung? Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze gar braten. Das dauert etwa 15 Minuten.
Schritt 3

Zum Schluss Kräuter der Provence, gemahlenen Pfeffer und Salz dazugeben. Alles gründlich vermischen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4

Den Bacon in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5

Den Käse grob reiben.
Schritt 6

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 7

Die Soße zubereiten. Das Tomatenmark kann in diesem Rezept durch passierte Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.
Schritt 8

Wie macht man die Soße? Tomatenmark mit Mayonnaise verrühren, bis die Masse glatt ist.
Schritt 9

Für die Teigböden brauchen wir Blätterteig oder Plunderteig (am besten in Platten – so lässt er sich leichter auftauen und entfalten) und Pflanzenöl zum Einfetten des Backpapiers. Den Teig vorher auftauen, indem man ihn aus dem Gefrierfach auf das unterste Fach des Kühlschranks legt. Nicht vergessen, ihn in Platten zu teilen, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 10

Jede Platte des aufgetauten Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass zwei gleich große Rechtecke entstehen.
Schritt 11

Das erste Teigblatt auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einen niedrigen Rand formen. Den Teig mit der Soße bestreichen. Ich wollte, dass die Pastete hoch wird, deshalb habe ich den Teig in eine Backform gelegt.
Schritt 12

Das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 13

Die Tomatenscheiben auf das Hackfleisch legen.
Schritt 14

Die Baconscheiben darauflegen.
Schritt 15

Alles mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 16

Die Pastete mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Ränder zusammendrücken. Die Pastete im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Die fertige Pastete etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Das Rezept für diese Pastete habe ich mir 2012 ausgedacht. Ich wollte so etwas wie eine Pizza, aber mit mehr sättigender Füllung. Dabei habe ich beschlossen, die Füllung mit einer zweiten Teigschicht zu bedecken, damit das Hackfleisch nicht zu trocken wird. So entstand eine geschlossene Pastete. Seitdem habe ich sie noch mehrmals gebacken. Und nun habe ich es endlich geschafft, den ganzen Ablauf für unsere Website zu fotografieren.
Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, etwa Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).